Вареники с творогом

Тесто:
250 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1/4 ч.л. соли
2,5-3 стакана муки

Начинка:
500 г творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара или по вкусу
щепотка соли

В тёплое молоко добавьте яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте. Всыпьте муку и замесите не тугое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдохнуть в течении 10 минут.

Для начинки соедините все ингредиенты и перемешайте.

Отрежьте кусочек теста, раскатайте его в пласт толщиной примерно 3 мм. Металлической формочкой или стаканом вырежьте кружочки. На каждый кружочек выложите немного творожной начинки и защипните края. Эту же работу проделайте с остальным тестом. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут или до готовности.

Клубничный Пирог

Лёгкий в приготовлении, очень вкусный и ароматный клубничный пирог для чаепития!

Тесто: 2 яйца 200 г сахара 200 г сметаны 120 мл растительного масла 250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 350 г клубники Для соуса: 450 г клубники 50 г сахара или по вкусу Разогрейте духовку до 190 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом, дно застелите пекарской бумагой. Взбейте яйца с сахаром до светло-желтого цвета. Добавьте сметану и растительное масло. Взбейте на небольшой скорости миксера, чтобы соединились все ингредиенты. Соедините муку с солью и разрыхлителем. Постепенно всыпьте мучную смесь и взбивайте на маленькой скорости миксера. 125 г клубники разрежьте на кусочки, а остальную клубнику разрежьте пополам. Выложите половину теста в форму, посыпьте клубникой. Сверху выложите вторую половину теста, разровняйте тесто лопаткой и выложите половинки клубники. Выпекайте пирог в течении 50-60 минут или до готовности. Готовность пирога проверьте на деревянную палочку воткнув ее в середину, если вышла назад сухой значит пирог готов. Оставьте пирог в форме на 15 минут чтобы немного остыл, а после выньте его из формы. Для приготовления соуса: в чаше для блендера соедините клубнику с сахаром и взбейте. Готовый пирог разрежьте на порции и полейте клубничным сиропом. Приятного чаепития!

Сочинская пахлава

Пахлава - многими любимая ореховая вкуснятина! 

Тесто: 300 г холодного сливочного масла 400 г муки 200 г сметаны 2 желтка 1/4 ч.л. соли Начинка: 4 белка 2 стакана грецких орехов, порубить ножом 1+1/4 стакана сахара Отдельно: 1 желток 1 ст.л. воды Сироп: 50 г сливочного масла 2 ст.л. мёда Для украшения: половинки грецкого ореха В глубокую миску всыпьте муку, сюда же натрите на крупной тёрке холодное сливочное масло. Перемешайтесь руками до образования мелкой крошки. Добавьте к муке желтки, сметану и соль. Быстро замесите тесто, разделите его на три равные части. Оберните каждый кусочек пищевой плёнкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень у меня 27х35 см застелите бумагой для выпечки. Стол припылите мукой. Возьмите одну часть теста и раскатайте в прямоугольник чуть больше чем противень, наколите вилкой в нескольких местах и поставьте выпекать до золотистого цвета. Готовый корж немного остудите. Взбейте белки до мягких пиков, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до увеличения массы. В конце добавьте рубленые орехи и перемешайте. Вторую часть теста раскатайте и выложите на дно противня. Выложите половину ореховой начинки и равномерно распределите по всему тесту. Сверху на безе выложите готовый испечённый корж. На него выложите оставшуюся начинку. Раскатайте последнюю часть теста в прямоугольник и накройте сверху на безе. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбы, смажьте желтком+вода. Сверху выложите половинки грецкого ореха и поставьте выпекать примерно 35 минут. Тем временем приготовьте сироп. Соедините в ковшике сливочное масло и мёд и варите на огне до полного растворения. Выньте готовую пахлаву, смажьте сиропом и поставьте в духовку еще на 5 минут. P.S. Я сверху орехами не украшала.

Королевская ватрушка

Для любителей творожной выпечки предлагаю испечь вкусный творожный пирог под названием "Королевская Ватрушка". Рецепт совсем не сложный, а пирог получается очень вкусный! Обязательно приготовьте.

Тесто: 4 яйца 200 г сахара 150 г сметаны 280 г муки 1,5 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Начинка: 500 г творога 1 яйцо 100 г сахара ванилин Разогрейте духовку до 180 градусов. Дно и бока формы (d=24 см) застелите пергаментной бумагой. Творог протрите через сито или взбейте блендером. Добавьте яйцо, сахар и ванилин, перемешайте. Также в творог по желанию можно добавить изюм. В чаше для миксера взбейте яйца с сахаром и солью до светлой и пышной массы. Затем добавьте сметану и еще раз взбейте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и всыпьте в яичную массу. Перемешайте тесто лопаткой. Тесто получится не густое. Выложите тесто в подготовленную форму. В центр формы ложкой поместите творожную начинку. Выпекайте ватрушку примерно 40-60 минут, время выпечки зависит от вашей духовки. Если верх ватрушки быстро запечется накройте ее фольгой и продолжайте выпекать дальше.