Рогалики на смальце

Тесто: 200 г смальца (свинного жира) 175 г сметаны 350-400 г муки Начинка: густое повидло, вишня ... 150-200 г сахарной пудры Соедините все ингредиенты, замесите тесто и поместите его в холодильник на 2 часа. Выньте холодное тесто из холодильника и разделите на 3 части. Раскатайте одну часть теста в круг и поделите на равные сегменты. На край каждого треугольника положите немного повидла и легонько закрутите. Эту же работу проделайте с оставшимся тестом. Рогалики выложите на противень и выпекайте при 180С 15 минут или до готовности. Готовые горячие рогалики переложите в сахарную пудру и хорошо обваляйте их.

Мини пекан пай

Тесто:
110 г мягкого сливочного масла
85 г сливочного сыра
1 стакан муки

Начинка:
2 яйца
1,5 стакана коричневого сахара
щепотка соли
25 г сливочного масла, растопить
1/2 стакана рубленых орехов "Пекан"

Отдельно:
мини формочки для корзиночек/
форма для мини маффинов

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сливочное масло соедините со сливочным сыром. Перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Отщипните кусочек теста и распределите его по формочке.  Для начинки соедините все ингредиенты и слегка взбейте венчиком. Заполните начинкой формочки с тестом на 3/4 высоты и  выпекайте в течение 15-20 минут или до светло-коричневого цвета.


P.S. Орехи пекан можно заменить на грецкие получится тоже очень вкусно.

Куриные полосочки в кляре

4 куриные грудки
1 ч.л. соды
4 ст.л. уксуса
соль, перец

Для кляра:
1 стакан муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
щепотка сахара
6 яиц

Отдельно:
растительное масло для обжаривания

Чистые куриные грудки порежьте на тонкие полоски. Сложите в миску, добавьте соль и перец по вкусу. Также добавьте соду и уксус, перемешайте. Оставьте мясо мариноваться примерно на 15 минут.

Для кляра просейте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. В отдельной глубокой миске взбейте слегка яйца, добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте. Тесто не должно быть густым. Выложите мясо в кляр и перемешайте. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите куриные полосочки и обжарьте их с двух сторон на небольшом огне до готовности.

Приятного!

Торт "Медовик"

Этот вкуснейший медовый торт никого не оставит равнодушным!

Тесто: 2 яйца 125 г сахара 200 г жидкого мёда 9 г соды 370 г муки
Соедините в глубокой посуде яйца с сахаром и хорошо взбейте венчиком. Добавьте мёд и ещё раз хорошо перемешайте. Просейте муку вместе с содой и всыпьте в медовую смесь. Замесите тесто. Тесто должно получится липким. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Разделите тесто на 6 равных частей. Форму диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой. Возьмите кусочек теста присыпьте его немного мукой и распределите по дну форму. Также можно руки слегка смочить водой, чтобы тесто меньше прилипало. Выпекайте корж до золотистого цвета. Будьте внимательны коржи пекутся очень быстро! Готовые коржи полностью остудите. Пять коржей перемажьте кремом, также обмажьте кремом бока торта. Шестой корж поломайте на кусочки и измельчите его в блендере до образования крошки или прокатайте кусочки коржа скалкой. Полученной крошкой присыпьте весь торт. Дайте торту пропитаться примерно 6 часов, а лучше всю ночь. Крем 1: 450 г жирных сливок 33% 100 г сахарной пудры Крем 2: 400 г сметаны 50 г сахарной пудры Взбейте оба крема, а затем соедините.

Куриные котлеты с сыром

1 кг куриной грудки соль, черный перец по вкусу 300 г сыра 60 г сливочного масла, холодного 3 яйца 150 г панировочных сухарей 1/2 стакана муки, примерно растительное масло для обжаривания Чистую куриную грудку пропустите через мясорубку, добавьте соль и перец по вкусу. Фарш перемешайте и несколько раз отбейте. Разделите куриный фарш на 12 частей. В миску разбейте яйца и слегка взбейте вилкой. Сыр и сливочное масло разрежьте на 12 равных кусочков. Руки смочите в воде, возьмите одну часть фарша сформируйте котлету в середину которой положите сливочное масло и сыр, скатайте в шар. Обваляйте котлету в муке, затем в яйце, а после в панировочных сухарях. Эту же работу проделайте с остальным фаршем. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты на небольшом огне до готовности.

Торт "Спартак"

Тесто:
125 мл молока
3 ст.л. меда
1 стакан сахара
4 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. соды
4-5 ст.л. какао
1 яйцо
3 стакана муки, примерно


Сметанно-заварной крем:
450 г сметаны
180 г сахара
3 ст.л. муки
2 небольших яйца
300 г мягкого сливочного масла


Для начала нужно приготовить крем. В кастрюле соедините все ингредиенты кроме масла. Поставьте на водяную баню и варите крем до загустения. Накройте горячий крем пищевой плёнкой и полностью остудите. Взбейте мягкое масло до бела, а затем продолжая взбивать добавьте остывший заварной крем и хорошо взбейте.


Разогреть духовку до 200 C градусов.
В средней кастрюле соедините молоко, мед, сахар, масло, соду и какао. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте до тех пор пока масло и сахар полностью растворится. В отдельной посуде взбейте венчиком яйцо и добавьте немного нагретого теста и быстро перемешайте. Затем добавьте остальную горячую массу и ещё раз хорошенько перемешайте. В конце всыпьте понемногу муку и замесите мягкое тесто. Лучше если тесто будет слегка липким чем тугим. Дайте тесту немного остыть. Разделите тесто на 8 равных частей и припылите их слегка мукой. Возьмите кусочек теста и тонко раскатайте его чуть больше чем форма по которой вы будете обрезать корж. Лучше сразу раскатывать на силиконовом коврике или бумаге для выпечки. Выпекайте коржи в горячей духовке. После выпечки сразу обрежьте корж по трафарету (у меня крышка диаметром 20 см). Обрезки коржей остудите, сложите в кулёк и прокатайте скалкой до образования крошки. Готовые коржи полностью остудите и смажьте кремом. Верх и бока торта украсьте крошкой. Дайте торту пропитаться минимум 6 часов, а лучше всю ночь.