Весенний суп со спаржей

Свежий, весенний суп со спаржей легкий в приготовлении с освежающим вкусом.


на две порции:
400 г спаржи
1 ст.л. сливочного масла
1 маленькая луковица
1 средняя картошка
2 стакана куриного бульона
соль, перец по вкусу
1/4 стакана сливок

Помыть спаржу и отрезать сухую часть, т.е концы примерно 2-3 см. Нарезать спаржу на части. Растопить в глубокой сковороде масло, дабавить нарезанный лук и обжарить до мягкости 1-2 минуты. Добавить к луку нарезанную спаржу, подержать на огне минуты 3 постоянно помешивая. Влить бульон, добавить нарезанный картофель, соль, перец и варить 10-15 минут до мягкости спаржи. Готовый суп снять с огня и пюрировать с помощью блендера. В конце влить сливки.