Быстрые пирожки

Вкусные, быстрые пирожки с капустой. Тоненькое тесто и много начинки.

Тесто:
350 мл тёплой воды
15 г сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
70 мл растительного масла
3-4 стакана муки

Начинка:
тушёная капуста или по вкусу

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

В тёплой воды растворите дрожжи вместе с сахаром,  добавьте 3-4 ст.л. муки и перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы опара подошла. В готовую опару добавьте соль, растительное масло и частями муку. Тесто нужно хорошо вымесить минут 10. Подходить тесту не надо. Разделите тесто на равные кусочки весом примерно 50 г. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Из каждого кусочка теста сформируйте лепёшку, на середину положите немного начинки и защипните края. Пирожки выложите на противень, смажьте желтком + молоко и сразу же выпекайте в горячей духовке примерно 20 минут или до готовности.

P.S.  Рецептом и формированием этих вкусных пирожков поделилась Елена Обухова.

Мини-чизкейки с карамельным соусом

На 24 штуки


Для основы:
2 стакана молотого печенья
100 г сливочного масла


Для чизкейка:
500 г сливочного сыра, комнатной Т
3 яйца
1 банка сгущённого молока


Для солёного карамельного соуса:
1 стакан светло-коричневого сахара
4 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана нежирных сливок
1 ч.л. соли или по вкусу (соль по желанию)



Для украшения:
350 мл жирных сливок
1,5-2 ст.л. сахара или по вкусу
ваниль


Для начала нужно приготовить карамельный соус. В сотейнике соедините все ингредиенты и помешивая варите 6-10 минут. Сначала соус будет жидкий, а когда остынет загустеет.


Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. Соедините молотое печенье с растопленным сливочным маслом и перемешайте. Распределите массу между формочками и слегка утрамбуйте ложкой. В отдельной посуде взбейте сливочный сыр вместе с яйцами. Добавьте сгущенку и ещё раз хорошо взбейте миксером. Распределите сырную массу между формочками примерно на 3/4 высоты. Поставьте выпекать в горячую духовку 12-15 минут. После выпечки серединка чизкейка должна слегка покачиваться. Если верх чизкейка треснул значит он передержан. Готовые чизкейки выньте из духовки и полностью остудите. На поверхность каждого чизкейка выложите по 1 ч.л. карамельного соуса, а затем поставьте форму в холодильник на 1-2 часа. Взбейте холодные сливки с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и украсьте чизкейки. Также можно сверху полить чизкейки карамельным соусом.


Приятного чаепития!

Бруссельская капуста с картофелем и грибами

500 г брюссельской капусты 500 г мелкого картофеля 300 г шампиньонов 2-3 зубчика чеснока соль, перец по вкусу 1 ст.л. растительного масла 70 г сливочного масла Отварите картофель до готовности. Брюссельскую капусту снизу надрежьте крестообразно и отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Откиньте на друшлаг. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте грибы до тех пор, пока полностью не испарится вся жидкость. Затем добавьте сливочное масло, картофель, капусту и мелко нарезанный чеснок. Соль, молотый перец по вкусу. Обжарьте овощи до слегка золотистого цвета.

Пампушки с чесноком

Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
1/2 стакана тёплого молока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла
2,5 ч.л. сухих дрожжей
500 г муки,  примерно

Для смазывания:
1 яйцо

Для заливки:
2-3 зубчика чеснока
4 ст.л.воды
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
зелень петрушки или укропа

В глубокой миске соедините все ингредиенты кроме муки и перемешайте. В конце частями добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в тёплое место чтобы тесто подошло примерно 1,5 часа. Я ставлю в тёплую духовку. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на кусочки весом примерно 45-50 грамм, скатайте небольшие шарики и выложите на противень. Поставьте булочки в тёплое место чтобы подошли. Тем временем соедините все ингредиенты для заливки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подошедшие булочки смажьте взбитым яйцом и выпекайте примерно 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки смажьте чесночной заливкой и остудите.

Приятного аппетита!

Банановые маффины со сливочным сыром

Я сегодня с банановыми маффинами со сливочным сыром.  Получились они вкусные, ароматные и влажные внутри. Советую взять этот рецепт на заметку!

Тесто:
1 яйцо
100 г коричневого сахара
1/2 стакана растительного масла
1/4 стакана сметаны
щепотка соли
2 спелых банана
1 ч.л. соды, погасить уксусом
1 стакан муки

Начинка:
130 г сливочного сыра, комнатной температуры
1 яйцо
1/4 стакана сахара
3 ст.л. муки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. Для начала нужно приготовить начинку. Соедините сливочный сыр, сахар, яйцо, муку и перемешайте.

В отдельной миске разомните бананы в пюре. Сюда же добавьте яйцо, сахар, сметану, соль и растительное масло. Перемешайте. Добавьте соду гашенную уксусом, быстро перемешайте и всыпьте муку. Ещё раз перемешайте чтобы соединились все ингредиенты. В подготовленную форму выложите немного теста, сверху сливочную начинку и опять тесто. Выпекайте маффины 15-20 минут.

Творожные пончики

Тесто:
250 г творога
2 яйца
80 г сахара или по вкусу
щепотка соли
1/3 ч.л. соды
25 г растопленного сливочного масла
1 стакан муки

Отдельно:
растительное масло для обжаривания
сахарная пудра

В миске соедините творог, сахар, соль, яйца, масло и соду. Перемешайте. Всыпьте муку и еще раз перемешайте. В сотейнике на небольшом огне разогрейте растительное масло. Из теста скатайте небольшие шарики и обжарьте их в горячем масле до готовности. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце чтобы удалить лишний жир. По желанию посыпьте пончики сахарной пудрой.

Рогалики с безе и орехами

Тесто:
200 г маргарина
100 г сметаны
3 желтка
1 ст.л. уксуса
350 - 400 г муки
Начинка:
3 белка
1 стакан сахара
молотые орехи
сахарная пудра

В миску всыпьте муку, сюда же натрите холодный маргарин. Перемешайте руками до образования крошки. Добавьте сметану, желтки и укусус. Быстро замесите тесто, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на 3 часа.

Противень застелите пекарской бумагой. Взбейте белки с сахаром. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отрежьте кусочек теста и раскатайте круг. Разрежьте круг на сектора. Каждый треугольник смажьте безе и посыпьте орехами. Скрутите рогалики. Выложите рогалики на противень и поставьте выпекать до золотистого цвета. Готовые горячие рогалики обваляйте в сахарной пудре и остудите.

Тонкие жареные пирожки с картошкой

Тесто:
500 мл кефира
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
500 г муки, примерно

Начинка:
картофельное пюре
обжаренный лук
свежий укроп
соль, чёрный перец

Отдельно:
мука для формирования пирожков
растительное масло для обжаривания

В кефир добавьте соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут. Стол присыпьте мукой. Разделите тесто на кусочки по 60 г. Каждый кусочек теста обваляйте в муке. Раскатайте кусочек теста в круг, в центр поместите немного начинки и защипните. Затем скалкой прокатайте до тонкой лепёшки. Обжарьте пирожки с двух сторон до готовности.

Творожный пирог

Тесто:
250 холодного сливочного масла
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
500-600 г творога
4 яйца
150 - 200 г сахара или по вкусу
ванилин

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму 20х20 см застелите пергаментной бумагой. В глубокой миске соедините все ингредиенты для начинки и перемешайте.

В глубокую миску всыпьте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Сюда же натрите на тёрке холодное масло. Перетрите руками до образования мелкой крошки. Большую часть крошки всыпьте в подготовленную форму. Распределите равномерно по дну формы, а также сделайте бортики. Вылейте творожную начинку, а сверху присыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте пирог 45-50 минут или до готовности. Готовый пирог полностью остудите.

Приятного чаепития!