Ореховое печенье без муки

1 стакан ореховой пасты, можно с кусочками орехов (у меня арахисовая)
1/2 стакана сахара
1 яйцо

Разогрейте духовку до 175 градусов (350F). Противень застелите пекарской бумагой. В глубокой посуде соедините все ингредиенты и взбейте на небольшой скорости миксера. Из ореховой массы скатайте небольшие шарики, выложите их на противень на расстоянии друг от друга, теперь нужно взять вилку и слегка их прижать. Выпекайте печенье 10-12 минут. Выньте печенье из духовки и дайте ему дойти на противне 1-2 минуты, а затем переложите на решетку или тарелку и полностью остудите. Приятного чаепития!!!

P.S. выходит примерно 20 штук.

Омлет в батоне

2 небольших батона (demi bread)
4 яйца
ветчина
тертый сыр
зеленый лук
соль по вкусу

Разогрейте духовку до 180 градусов (350F). В батоне вырежьте середину в виде буквы V. В тарелке легонько взбейте яйца, добавьте нарезанную ветчину, зеленый лук, сыр, соль. Залeйте яичную смесь в батон и поставьте выпекать 20-25 минут или до готовности омлета. После выпечки дайте батонам постоять 5 минут, а затем можно разрезать.

Яйца запеченные в чашечках из бекона

6 небольших яиц
6 полосок бекона
тертый сыр
хлеб
соль, перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 градусов (400F). Обжарьте немного полоски бекона на сковороде. Смажьте форму для кексов сливочным маслом. Вырежьте метaллической формочкой кружочки из хлеба по размеру формы. Выложите обжаренный бекон по кругу формы, на дно выложите хлеб, посыпьте хлеб тертым сыром. В каждую чашечку разбейте яйцо, посыпьте солью и поставьте запекать в духовку до готовности. ( у меня запекались 10 минут).

Мини-пироги с черникой

Для теста:
3+3/4 стакана муки
1 ч.л. соли
1+1/2 ст.л. сахара
250 г холодного сливочного масла, порезать на кусочки
3/4 -1 стакан кефира

Для начинки:
черника или любые другие ягоды
сахар

Для смазывания:
1 яичный желток
2 ст.л. воды

В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и перемешайте. Добавьте в муку холодное масло, перетрите руками до образования крошки. В конце влейте 3/4 стакана кефира, замесите тесто и соберите его в шар, по необходимости добавьте еще 1 ст.л. кефира. Разделите тесто на две части, раскатайте его в небольшой диск, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 1 час (можно и на ночь). По истечении времени достаньте тесто из холодильника, включите духовку на 200 градусов (400F). Дайте тесту немного полежать, а затем раскатайте в пласт (стол присыпьте слегка мукой). Металлической формочкой вырежьте кружочки. На середину выложите немного ягод, присыпьте сахаром, а вторым кружком прикройте сверху. Защипните края при помощи вилки. Переложите мини пироги на противень покрытый пекарской бумагой. Смажьте верх изделия желтком, сверху прорежьте небольшие дырочки. Присыпьте сахаром и поставьте выпекать в течении 15-20 минут или до готовности.

Мексиканская Кесадилья с яйцом и сыром (Egg & Cheese Quesadillas)

2 лепешки "Тортильяс" из пшеничной муки (flour tortillas)
2 яйца
2 ст.л. молока
тертый сыр (mexican style, four cheese)
1 ст.л. сливочного масла/маргарина
плоское блюдо по диаметру лепешки

Соедините яйца с молоком и взбейте слегка вилкой.
Растопите сливочное масло на сковороде, вылейте яичную смесь и жарьте омлет на среднем огне до готовности.
Когда омлет будет готов посыпьте его тертым сыром, сверху на сыр покладите одну лепешку, а на лепешку тарелку.
Теперь одной рукой придерживайте тарелку, второй рукой переверните сковороду на тарелку.
Переложите кесадилью лепешкой вниз обратно в сковороду, поставьте на огонь на несколько секунд для того, чтобы расплавился сыр.
Пока кесадилья слегка обжаривается снизу, опять верх омлета посыпьте сыром,  сверху покладите вторую лепешку, на лепешку тарелку.
Когда нижняя сторона будет готова, переверните еще раз сковороду на тарелку и подержите на огне вторую сторону лепешки. Готовую кесадилью разрежьте на несколько частей.

P.S. Мои лепешки 20 см диаметром, если у вас лепешки большего размера, соответственно возьмите больше яиц для омлета.

Слойки "Цветочки"

Нам понадобится:
покупное слоеное тесто
густой джем

Слоеное тесто немного разморозьте. Разрежьте его на квадраты, сделайте надрезы как показано на фото. На середину тесто выложите немного джема и защипните концы. Переложите цветочки на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекайтe в горячей духовке при 200 градусах 15-20 минут или до готовности. Остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!

Кольцо из готового теста "Crescent rolls" компании "Pillsbury"

1 упаковка готового теста "Crescent rolls"
вареная куриная грудка
сыр "моцарелла"
1/2 помидора
брокколи

Разогрейте духовку до 185 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Откройте упаковку с тестом и разделите его на треугольники. Выложите треугольники по кругу внахлест друг на друга. На тесто выложите начинку: тертый сыр, нарезанный помидор, куриную грудки, брокколи. Заверните края теста в середину и поставьте выпекать в течении 12-15 минут или до готовности.

P.S. начинку можете использовать любую по вашему вкусу. Несколько идей для начинки: 1 омлет, жареный бекон и сыр. 2. куриная грудка, сливочный сыр, растопленное сливочное масло.

Паста Пенне с итальянскими колбасками и кремовым соусом

2 ст.л оливкового масла
450 г итальянских колбасок
450 г помидор "черри"
1/2 стакана сливок
1 ч.л. итальянских специй или по вкусу
350 г пасты "Пенне" или другого вида
соль, перец по вкусу
тертый сыр "Пармезан"

Закипятите воду и посолите, всыпьте макароны и варите до готовности. Тем временем нарежьте помидоры на кусочки. Удалите пленку с колбасок. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте колбаски, вилкой их немного разделите на кусочки, обжарьте до готовности. Добавьте помидоры и специи, продолжайте готовить до мягкости помидор. Влейте сливки и подержите на огне минуты 3, посолите и поперчите по вкусу. Готовую пасту откиньте на друшлаг, чтобы стекла вода. Соедините пасту соусом. Перемешайте. Готовую пасту насыпьте в тарелки, посыпьте тертым сыром и петрушкой.

P.S. если вы будете использовать острые колбаски тогда горький перец в макароны можно не добавлять.

Маффины с черникой

 

На 12 штук:
100 г сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана молока
2 стакана муки
3/4 стакана сахара+ 1 ч.л. отдельно
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 1/2 стакана черники

Разогрейте духовку до 185 градусов. Приготовьте форму для кексов, смажьте ее сливочным маслом или застелите бумажными чашечками. Растопите сливочное масло и немного его охладите. В глубокой посуде соедините яйца, молоко, растопленное масло, перемешайте. Всыпьте 3/4 стакана сахара и опять перемешайте. В отдельную посуду просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Всыпьте муку в жидкие ингредиенты. Перемешайте. В конце добавьте чернику и аккуратно еще раз перемешайте тесто стараясь не повредить ягоды. Разделите тесто между формой для маффинов, сверху посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте маффины 20-25 минут.

Творожные пончики

1/2 стакана муки
1/2 стакана муки для тортов (cake flour)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
4 больших яйца
1/4 стакана сахара
500 г творога
2 ст.л. тертой лимонной цедры по желанию
1/2 ч.л. ванили
сахарная пудра для присыпки 
2 1/2-3 стакана растительногo масла для обжаривания

Просейте в небольшую миску муку, разрыхлитель, соль. В отдельное миске взбейте легонько вилкой яйца и сахар. Добавьте в творог яйца с сахаром, лимонную цедру и ваниль. Перемешайте. Всыпьте в творог мучную смесь и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Разогрейте в ковшике растительное масло до горячего состояния. Ложкой набирайте творожное тесто и выкладывайте в горячее масло. Жарьте пончики на небольшом огне до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Остывшие пончики переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

На заметку:
1. Чтобы тесто не прилипало к ложке опускайте каждый раз ложку в чашку с водой . 
2. Чтобы пончики получились круглой формой я иcпользую круглую мерную столовую ложку.
3. Чтобы сделать "муку для тортов" нужно от 1/2 стакана муки убрать 1 ст.л. муки и добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала. Просеять 2-3 раза. 

Салат "Кобб"

Вкусный и сытный американский салат "Кобб".

1 стакан салата "Айсберг"
3/4 стакана куриной грудки, отварной
4 яйца, вареных
2 помидора
1-2 авокадо, зависит от размера 
5 полосок обжаренного бекона

Все продукты нарежьте на кубики, уложите рядами на тарелку.

Для заправки:
1/4 стакана оливкового масла
1 ч.л. дижонской горчицы
1 1/2 ч.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Все ингредиенты для заправки перемешать. Салат полить перед подачей, (также можно использовать любую другую вами любимую заправку).

P.S. У меня не совсем классическая версия этого салата, в оригинале нужно еще к салату добавить сыр с плесенью "Рокфор".

Пицца-кексы

3/4 стакана муки
3/4 ч.л.разрыхлителя
щепотка соли
1 ч.л. итальянских специй (Italian seasoning)
3/4 стакана молока
1 яйцо
1 стакан тертого сыра "Моцарелла"
1/4 стакана тертого сыра "Пармезан"
100 г колбасы "Салями", порезать на кусочки
соус для пиццы по желанию

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Приготовить форму для маффинов или силиконовые формочки.
2. Просеять муку с солью и разрыхлителем, добавить к муке итальянские специи, перемешать.
3. В отдельной миске соединить молоко с яйцом, легонько взбить вилкой.
4. Влить молоко в мучную смесь и перемешать.
5. В тесто добавить два вида сыра и салями. Перемешать дать тесту постоять 10 минут.
6. Тесто равномерно распределить по силиконовым формочкам.
7. Поставить выпекать в горячую духовку 20-25 минут. По желанию кексы подавать с соусом для пиццы.

Свежая сальса

Вкусная, острая закуска из свежих помидор и горького перца к чипсам или к мясу.

3 крупных помидора
1/2 среднего лука
1/2 горького перца или по вкусу
1/4 стакана кинзы (cilantro)
1 ст.л сока лайма
1 ч.л. соли или по вкусу
кукурузные чипсы

Порезать помидоры и лук на небольшие кусочки. Измельчить зелень свежей кинзы и горький перец. Все вместе соединить, добавить сок лайма и соль. Перемешать, дать немного постоять, чтобы ингредиенты все соединились и подавать с чипсами.

Бутерброды с яичным салатом

Простой и вкусный завтрак.

4 вареных яйца
2 ст.л. майонеза
1 ч.л. дижонской горчицы
соль, перец по вкусу
зеленый лук
хлеб

Яйца мелко порезать, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Готовый салат выложить на хлеб и подавать. Приятного аппетита!