Кекс "Столичный" по ГОСТу

175 г сливочного масла, мягкого
175 г сахара
ваниль
3 яйца
175 г изюма
240 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли


Разогрейте духовку до 200 градусов. Формы для кексов смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, излишки муки струсите. В миске взбейте мягкое масло, сахар и ваниль до пышности. В отдельной посуде слегка взбейте вилкой яйца с щепоткой соли и частями добавьте к маслу, продолжая взбивать. Добавьте промытый и сухой изюм. Соедините муку вместе с разрыхлителем и добавьте к маслянной смеси. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой. Выложите тесто в подготовленные формы на 3/ 4 высоты и выпекайте до готовности. Готовые кексы остудите и пожеланию присыпьте сахарной пудрой.

Печенье "Бананы"

Тесто:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сметаны
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли


Начинка:
300 г творога
2 желтка
200 г сахахра
1 ч.л. ванильного сахара
40 г мягкого сливочного масла
60 г муки


Взбейте мягкое сливочное масло, добавьте муку и еще раз взбейте. Просейте муку, соль, разрыхлитель и всыпьте в маслянную смесь. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто одинаковые кусочки, у меня по 25 грамм и поместите в холодильник. Тем временем приготовьте начинку. Творог протрите через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты, перемешайте. Поставьте начинку на 15-20 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника. Стол присыпьте слегка мукой. Возьмите один шарик теста и раскатайте его в овальную лепёшку. Вдоль по центру выложите немного творожной начинки примерно 1,5 ч.л. и защипните края в виде вареника. Защипаный край подверните под низ и сформируйте банан. Эту же работу проделайте с остальными шариками теста. Выпекайте печенье до слегка золотистого цвета около 15 минут. Готовое печенье остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Источник: интернет. Автор Елена Обухова.

Клубничный тарт

Тесто: 250 г муки 125 г холодного сливочного масла 1 яйцо 1/2 ч.л. соли 40 г сахара 1-2 ч.л. холодной воды по необходимости Начинка 850 г клубники 150 г сахара 150 мл холодной воды 4 г агар-агар В миске соедините муку, соль и сахар. Сюда же натрите на тёрке холодное масло, перемешайте руками до образования крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто будет тугим добавьте 1-2 ч.л холодной воды. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут. По прошествии времени достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт. Аккуратно перенесите его на форму диаметром 22 см и распределите по дну и бокам. Я обычно накручиваю тесто на скалку и осторожно переношу. Низ тарта наколите вилкой. Поставьте форму с тестом в морозилку на 15 минут. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выньте форму с тестом из морозилки, на дно формы уложите фольгу, сверху насыпьте любой груз например фасоль или горох. Это нужно для того чтобы при выпечки тесто не вздувалось. Выпекайте основу 15 минут. Затем достаньте форму из духовки, уберите фольгу с грузом и продолжайте выпекать до готовности. Готовую основу полностью остудите. Для начинки: залейте агар-агар холодной водой и оставьте на 15 минут. Возьмите 200 г клубники, добавьте сахар и пробейте блендером до образования пюре. Остальную клубнику разрежьте пополам. В сотейнике соедините клубничное пюре и залитый агар. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. После того как масса закипит держите на огне 5 минут постояно помешивая, затем добавьте порезанную клубнику и еще подержите 2 минуты. Снимите клубничную начинку с огня и остудите. Переложите начинку в остывшую основу у поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Приятного аппетита! Источник: Люда позитивная кухня.

Банановые маффины

Тесто:
3 спелых банана
1/4 стакана растительного масла
100 г сахара
100 г коричневого сахара
50 г растопленного сливочного масла
2 яйца
1/4 стакана сметаны, йогурта или кефира
2 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды


Штрейзель:
1/4 стакана муки
50 г коричневого цвета
30 г холодного сливочного масла


Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. В глубокой миске разомните вилкой бананы. Добавьте белый и коричневый сахар, а также растительное и сливочное масло, перемешайте. Добавьте яйца и сметану. Просейте муку, соду, соль и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты и банановую смесь и аккуратно перемешайте. Долго не вымешивайте. Заполните тестом формочки на 3/4 высоты и посыпьте штрейзелем. Для приготовления штрейзеля: соедините муку, сахар и холодное масло и перемешайте до образования мелкой крошки. Выпекайте маффины 15 минут или до готовности