понедельник, 25 августа 2014 г.

Дрожжевые пирожки с черникой



Для теста:
400 мл теплого молока
4 ч.л. сухих дрожжей
1/2 стакана сахара
1 ч.л. соли
3 яйца, слегка взбейте вилкой
150 г мягкого сливочного масла (я немного растопила, но не до конца, масло оставалось кусочками)
ваниль по вкусу
5 1/2 стаканов муки, приблизительно, зависит от муки

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

Начинка:
черника
сахар по вкусу

Для глазури:
3/4 стакана сахарной пудры
2-3 ст.л. воды

В теплое молоко всыпьте дрожжи и премешайте. Добавьте сахар, соль, яйца, мягкое масло, перемешайте венчиком. Всыпьте постепенно просеяную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Помесите тесто на столе около 10 минут, а затем сформируйте его в шар. Возьмите чистую, глубокую посуду и смажьте ее слегка растительным маслом. Переложите тесто в посуду и накройте полотенцем. Поставьте тесто в теплое место для того, чтобы оно подошло примерно на 2-2,5 часа, тесто должно увеличится в 2 раза. Подошедшее тесто разделите на кусочки и лепите пирожки.
Застелите противень пекарской бумагой, уложите налепленые пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте пирожки полотенцем и дайте им перед выпеканием растояться, примерно 30 минут. Подошедшие пироги смажьте желтком и поставьте выпекать в горячую духовку. По желанию готовые пирожки можно смазать глазурью.