Марокканские блины «Багрир»

400 г молока

150 г манки

1 ч.л.разрыхлителя

1 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. сахара

щепотка соли

45 г муки

1 яйцо

Соедините все ингредиенты в чаше для блендера и взбейте 30 секунд. Оставьте тесто на 30 минут, а затем жарьте блины на сухой сковороде только с одной стороны. Обычно эти блины подают с мёдом.

Дрожжевые творожные блины

Вкусные и нежные творожные блины. А если в тесто добавить ванилин, блины будут пахнуть куличoм.

160 г творог
3 яйца
3 ст.л. растительного масла
5 ст.л. сахара
350 мл. тёплого молока
180 г муки
1/2 ч.л. сухих дрожжей
ванилин по вкусу                                       

                                   
Яйца взбейте блендером с сахаром и творогом до растворения комочков. Влейте тёплое молоко, масло и дрожжи. Всыпте муку и венчиком перемешайте тесто. Оставьте тесто в теплом месте на 40 минут. Подошедшее тесто перемешайте ложкой. Выпекайтe блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.

Блины "Столовские"

Вкуснее блинов я не ела, они идеальные! Очень советую приготовить.

Тесто:
1 л молока
6 яиц
100 г сахара
15 г (~ 1/2 ст.л.) соли
350 г муку
120 мл растительного масла

Смешайте теплое молоко с яйцами, сахаром и солью. Затем добавьте просеянную муку, хорошо взбейте венчиком до исчезновения комочков. В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Жарьте блинчики на сковороде с двух сторон.


Начинка:
отварное мясо (у меня запечённая индейка)
лук
мясной бульон 
соль по вкусу

Отварное мясо перекрутите на мясорубке. Лук обжарьте на растительном масле до мягкости и соедините с мясом. Добавьте немного мясного бульона для сочности, посолите по вкусу. Перемешайте. 


Источник: интернет Автор: Венера Осепчук.

Блинная улитка с яблоками

Нам понадобится:
блинчики
яблочная начинка
сметанная заливка
круглая форма диаметром 22 см

Блинчики:
500 мл теплого молока
2 яйца
соль, сахар по вкусу
1,5 стакана муки, примерно
3 ст.л растительного масла

Соединить все ингредиенты, перемешать до однородности. Жарить блинчики на горячей сковороде с двух сторон.

P.S. Отложите несколько блинчиков для яблочной улитки, а остальные скушайте с вареньем))

Яблочная начинка:
Очищенные яблоки нарежьте на кубики и сложите в кастрюлю. Добавьте сахар по вкусу, перемешайте и варите на маленьком огне до мягкости. Остудите. По желанию можно добавить корицу.

Сметанная заливка:
100 г сметаны
2 яйца
2 ст.л. сахара или по вкусу

Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте сливочным маслом. Заверните в блинчики яблочную начинку и уложите по кругу формы. Залейте блинчики сметанной заливкой и поставьте в горячую духовку приблизительно на 20 минут или до готовности.

Ажурные блины

Предлагаю попробовать приготовить вкусные и нежные ажурные блинчики. Это лучший рецепт ажурных блинов которые я пробовала!

2 стакана кефира, комнат. Т или подогреть
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 стакана молока
2 стакана муки
2 ст.л. растительного масла

В миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар, соду и венчиком всё хорошо перемешайте. Всыпьте в кефир 1,5 стакана просеянной муки и еще раз перемешайте. Закипятите молоко и тонкой струйкой влейте в тесто и перемешивайте до однородного состояния. В конце добавьте остальную муку (0.5 стакана) и растительное масло. Еще раз все ингредиенты перемешиваем. Тесто готово к употреблению. Чтобы блинчики получились в дырочку нужно жарить их на сильно разогретой сковороде!

Блинчики с манкой

Предлагаю попробовать рецепт вкусных блинчиков с манной крупой. Во время выпекания блинчики образуют многочисленные дырочки. Уверенна, что этот рецепт Вас не разочарует!

1/2 л молока
1/2 л воды
1/2 стакана манки
4 яйца
соль, сахар по вкусу
1,5 стакана муки, примерно
4 ст.л. растительного масла

В глубокую кастрюлю влейте воду и молоко. Всыпьте манку и дайте постоять 30 минут. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, чтобы не было комочков. Если тесто будет немного жидким добавьте еще муки. Выпекайте блинчики на горячей сковороде с двух сторон.

Блинная улитка с творогом

Нам понадобится:
12 блинчиков

Творожная начинка:
300 г творога
1 желток
2 ст.л. сахара или по вкусу
изюм по желанию

Сметанная заливка:
100 г сметаны
2 яйца
2 ст.л.сахара или по вкусу
ванилин

Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте сливочным маслом. Заверните в блинчики творожную начинку и уложите по кругу формы. Залейте блинчики сметанной заливкой и поставьте в горячую духовку приблизительно на 30 минут или до готовности.

Приятного аппетита!

P.S. на сковороду диаметром 19 см. у меня ушло 12 небольших блинчиков. Если ваша форма больше тогда нужно увеличить ингредиенты.

Дрожжевые блины

Здравствуйте))) Сегодня хочу предложить Вам попробовать испечь вкусные дрожжевые блины. Из этого теста блины хороши с любой начинкой!

Тесто:
350 г муки
500+300 мл молока
3 яйца
40 г сливочного масла, растопить
1 ст.л. сахара
3/4 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей

Подогреть 500 мл молока до тёплого состояния, добавить муку и дрожжи, поставить в тёплое место. Как начнёт подниматься добавить желтки, растопленное масло, соль, сахар. Перемешать, накрыть посуду пищевой плёнкой и поставить ещё раз в тёплое место, чтоб поднялось. Перед выпечкой добавить взбитые белки и перемешать, а затем влить остальные (300 мл) молока. Жарить блины на горячей сковороде с двух сторон.

P.S: Молоко в конце можно добавить меньше или больше чем указано в рецепте, зависит какой толщины блины вы любите.

Блинчики

 

4 яйца
400 мл молока
150 мл воды
соль, сахар по вкусу
3 ст.л. растительного масла
220 г (~1,5 стакана) муки

Все продукты хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков. Можно процедить тесто через сито. Перемешать . Выпекать блинчики на горячей сковороде с двух сторон. Сковороду смазываю сливочным маслом каждый раз когда выпекаю очередной блинчик.

Марокканские блины "BAGHRIR"

Марокканские блины "BAGHRIR" получаются вкусные и нежные. Выпекаются блины на сухой сковороде и только с одной стороны, при выпечке в них сразу же образуются многочисленные дырочки. Подаются блины с сиропом из меда и масла.


Для блинов:
1 1/2 стакана семолины (я заменила манкой)
1 стакан муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
1 стакан теплого молока
2 стакана теплой воды

Соединить все ингредиенты для блинов и дать смеси отдохнуть 1 час. Разогреть сковороду на среднем огне до горячего состояния, а затем уменьшить огонь ниже среднего. Налить тесто на сухую сковороду прямо в центр, распределять его по всей сковороде не нужно как мы делаем с обычными блинами, оно само разойдется по сковороде как ему надо. Жарить "Вaghrir" только с одной стороны. Горячие блины не складывайте сразу друг на друга иначе они слипнуться, а дайте им сначала остыть. Готовые блины падавать с сиропом.

Для сиропа:
4 ст.л. сливочного масла
1/2 стаканa меда

Для сиропа нужно растопить масло с медом и подавать к блинам.

Блинчики с клубничным соусом

1 стакан йогурта (без вкусовых добавок)
2 яйца
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 стакан молока
1 стакан муки
1/4 стакана растительного масла

Соединить все ингредиенты в глубокой миске, хорошо размешать венчиком. Выпекать блинчики на смазанной маслом сковороде с двух сторон. 

Для соуса:
клубника + сахар по вкусу. Взбить на блендере.

Цветные блинчики

2 стакана молока
1/2 стакана воды
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 1/2 стакана муки

Соединить все ингредиенты, процедить через сито, чтобы не было крупинок теста. Разделить тесто на 3 части. В одну из частей влить сок свеклы, во вторую свежий сок шпината, а в третью добавить порошок куркумы. Перемешать и дать тесту постоять 15 минут. Выпекать на смазанной маслом сковороде.

P.S. на второй фотографии блинчики с мясом. (отварное мясо перекрученное на мясорубке + обжаренный лук, соль, перец, немного мясного бульона для сочности фарша)

Блинчики

3/4 стакана молока
1/2 стакана воды
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 стакан муки

Приготовить тесто и дать постоять 30 минут. Выпекать блинчики на смазанной маслом
сковороде.

Заварные блинчики на кефире

2 стакана кефира
16 ст.л. муки (чуть больше стакана)
2 яйца
1 ч.л. соды
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 стакан кипятка

Кефир, яйца, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. Муку соединить с содой, всыпать в кефир, хорошенько размешать. Тесто будет густым, затем влить стакан крутого кипятка, быстро размешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст.л. растительного масла, перемешать и жарить блины. Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.

Блинчики с творогом

 

Дорогие хозяюшки! Предлагаю вам попробовать приготовить вкусные блинчики с творогом. Хочу сразу сказать, чтобы вы не отчаивались если у вас с первого раза неполучаются тонкие блинчики. Для этого нужно как говорится "набить руку" и тогда всё обязательно получится. Именно для этого блюда, я стараюсь блинчики не сильно зажаривать, снимаю их со сковороды почти белыми, но после того как они потомятся в духовке, блинчики будут красивого желтого цвета.

Тесто:
700 мл молока, теплого
4 яйца
2 ст.л.сахара или по вкусу
0,5 ч.л. соли
8 ст.л. муки с горкой
8 ст.л. крахмала (у меня кукурузный)
3 ст.л. растительного масла
сливочное масло для смазывания сковороды

Начинка:
600 г творога
3 яйца
сахар по вкусу

Соединяем все продукты для теста, хорошо перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Можно процедить тесто через сито. Даем постоять 10 мин. Выпекать блинчики нужно на маленьком огне. В процессе выпекания тесто иногда перемешиваем. Выпекаем блинчики на сковороде с непригорающим покрытием, каждый раз смазывая сковороду сливочным маслом (это нужно для того, чтобы блинчики были светлыми). Готовый блинчик разрезаю на 4 части, кладу начинку, заворачиваю. Завернутые блинчики складываю в глубокий противень. На каждый слой блинчиков выкладываю немного сливочного масла, чтобы не склеялись. Накрываю противень фoльгой и ставлю в духовку томиться при 180С минут 30.

P.S. Моя сковорода диаметром 15 см. Блинчики на фото по 4-5 см. 

Блинчики с мясом

Тесто:
250 г муки (~1 1/2 стакана)
2+1/2 стакана молока, тёплого
2 яйца
1/2 ст.л. сахара
соль по вкусу
1 ст.л. растительного масла

Все продукты хорошо перемешайте венчиком чтобы не было комочков. Можно процедить тесто через сито. Дайтe тесту постоять 10 минут. Перед выпеканием тесто еще раз нужно перемешать. Выпекайтe блинчики на горячей сковороде с двух сторон.

P.S. Я cковороду смазываю сливочным маслом каждый раз когда выпекаю очередной блинчик.

Мясная начинка:
300 г мясa, вареного
1 луковица, мелко порезанная
2-3 ст.л. мясного бульона для сочности
3-4 ст.л. растительного масло для обжаривания лука

Обжарьтe лук на растительном масле. Мясо перекрутитe на мясорубке. Добавьте к перекрученому мясу лук, посoлите по вкусу. Влейте мясной бульон и перемешайте начинку. На каждый блинчик выложите начинку по 2 ст.л. и заверните. Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

Блинчики с вареньем из чёрной смородины

3 яйца
2 стакана молока
1+1/4 стакана муки
1 ст.л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Взбить венчиком яйца и молоко, добавить по вкусу соль, сахар. Просеять муку, добавить в молоко, хорошо размешать. Тесто процедить через сито чтобы не было комочков. Добавить растительное масло, перемешать. Дать тесту постоять 15 минут. Выпекать блинчики на смазаной слив. маслом сковороде.

Варенье из чёрной смородины

на 1 литр чёрной смородины  я взяла 1 литр. мёда

Помыть чёрную смородину, обсушить. Ягоды перемолоть в блендере или через мясорубку. Добавить мёд, хорошо перемешать. В помытые обсушеные банки перелить варенье, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.