пятница, 23 февраля 2018 г.

Плетёнка с капустой




Сегодня у меня вкусная дрожжевая выпечка, а точнее готовила я плетёнку с капустой! Тесто: 2 ч.л. сухих дрожжей 250 мл. теплого молока 5 ст.л. сахара или по вкусу 100 г сливочного масла, растопить 3 стакана муки, примерно щепотка соли Смазывания: 1 желток 2 ст.л. молока Начинка: любая по вкусу В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Поместите тесто в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа. Из подошедшего теста сформируйте плетёнку или пирожки. Готовому изделию дайте подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180 С до готовности. P.S. Яиц в тесте нет. Поэтому рецепту можно сделать 2 - 3 плетенки, зависит от размера. Тесто получается немного сладковатым, но если вам такое не нравится просто уменьшите количество сахара.

вторник, 20 февраля 2018 г.

Творожная запеканка




В моей копилке появился ещё один рецепт вкусной творожной запеканки и я хочу поделится им с вами. 

500 г творога
3 яйца
3 ст.л. сахара или по вкусу
1 ст.л. разрыхлителя
5 ст.л. манной крупы
щепотка соли

Разогрейте духовку до 180 градусов.  Желтки отделите от белков. Протёртый творог соедините со всеми ингредиентами кроме белков. Белки взбейте в отдельной посуде до мягких пиков. Введите белки в творожную массу и перемешайте. Выложите творожное тесто в смазанную форму и выпекайте до готовности. У меня запеканка выпекалась в форме для мафинов 15 минут.

P.S в творожное тесто по желанию можно добавить изюм. 

суббота, 17 февраля 2018 г.

Омлет с брокколи и ветчиной.



Вкусный и быстрый завтрак на скорую руку. 

250 г ветчины
350 г брокколи
10 яиц
150 мл молока
соль, перец по вкусу

Духовку разогреть до 180 градусов. Ветчину порезать на кубики, брокколи разобрать на соцветия. Выложить в глубокую форму. Яйца и молоко взбить венчиком, посолить по вкусу. Залить яичной смесью и поставить запекать до готовности. 

четверг, 1 февраля 2018 г.

Торт цифра






Торт цифра  новый тренд в кондитерском мире. Коржи из песочного теста "Сабле" и сливочный крем. Также можно взять за основу медовые коржи или любые другие по вкусу.

Тесто:
230 г холодного сливочного масла
170 г сахарной пудры
170 г миндальной муки
300 г пшеничной муки
1 яйцо
1 желток
щепотка соли

Крем:
400 г сливочного сыра
400 г сливок 33%
170 -220 г сахарной пудры по вкусу

Для декора можно использовать цветы, ягоды, фрукты, безе, печенье, конфеты...

Приготовление:
Распечетайте цифры или буквы на формате А4. Рецепт теста указан на готовые 2 цифры.

Просейте в миску сухие ингредиенты. Добавьте холодное масло порезанное на кусочки и быстро разотрите руками до образования мелкой крошки. В конце добавьте яйцо и желток и замесите тесто. Муки может понадобится больше, тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. У меня ушло 345 г муки. Поместите тесто на 15 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180 градусов. На бумаге для выпечки раскатайте тесто в пласт шириной 5 мм и вырезайте по трафарету. Выпекайте минут 10-15 или до готовности, время выпечки зависит от духовки. Аккуратно переместите готовую основу на стол и полностью остудите.

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. В отдельной посуде взбейте сливки. Соедините сливки со сливочным сыром и еще раз взбейте чтобы все ингредиенты хорошо соединились.  Готовый крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой (диаметр 8 мм). Берём одну заготовку, отсаживаем крем по поверхности цифры, накрываем второй цифрой и опять крем. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед тем как торт будете подавать на стол украсьте его ягодами, фруктами и т.д.



Приятного чаепития!