Вкуснейшее заварное тесто без яиц для вареников и пельменей. Вареники из такого теста получаются отменные!
Тесто:
125 мл молока
125 мл воды
3/4 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
350 г муки
Начинка по вкусу (у меня черника)
Просейте в миску муку вместе с солью. В муке сделайте углубление и добавьте растительное масло. В сотейнике соедините молоко и воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Влейте горячую жидкость в муку и перемешайте ложкой. Переложите тесто на стол и вымешиваете 5 минут до гладкого состояния. Накройте миской тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут. Отдохнувшее тесто разделите на 4 равные части. Возьмите одну часть теста, а остальное тесто накройте опять миской чтобы не заветрилось. Из кусочка теста сформируете жгутик и нарежьте на 10 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку, в середину выложите начинку и защипните края. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут.
P.S. так как мука у всех разная добавьте муки столько, чтобы тесто не липло к рукам.
Blueberry Dumpings / Pierogies
Dough:
125 ml milk
125 ml water
3/4 tsp salt
3 tbsp vegetable oil
350 g all-purpose flour
Filling:
blueberry
sugar to taste
Sift flour into the bowl with salt. Make a well in the flour and add the vegetable oil. In a saucepan, combine the milk and water, put on the stove and bring to a boil. Pour the hot liquid into the flour and stir with a spoon. Put the dough on the table and knead for 5 minutes until smooth. Cover the dough with a bowl and let it rest for 20 minutes. Rested dough divided into 4 equal parts. Take one piece of dough. Cover the rest of the dough with a bowl. Roll the dough into a log and cut it into 10 pieces. Roll each piece into a round. Put the filling in the middle and seal the edges very well. Place the dumplings in boiling salted water and cook about 5 minutes.
