среда, 11 марта 2015 г.

Трубочки с кремом



Вкусные трубочки для домашнего чаепития! Автор рецепта Оксана К, копирую слова автора:

Внимание! Из такого количества продуктов получается очень много трубочек!!! Я делала из половины порции и у меня получилось 60 шт !!!!

1,5 кг муки
2 стакана сахара
1 пакетик аммония (15 г) для выпечки 
500 мл кефира
3 яйца
250 г маргарина
металические трубочки для выпечки 

Из всех продуктов замесить эластичное тесто и поставить в холодильник на пару часов. Раскатать тесто в пласт и нарезать на полоски 1- 1,5 см шириной. Намотать полоски на металлические трубочки, поставить их на противень. Выпекать при 180С (с вентилятором) 20-25 минут. Дать остыть и начинить кремом по вашему вкусу.

Крем #1 рецепт крема на пол порции теста:
1 пачка сухого пудинга, на ваш вкус
120 г сахара
500 мл молока
250 г сливочного масла

Сварить пудинг как указано на пачке. Остудить, а затем взбить с мягким маслом. 

Крем #2 рецепт крема на полную порцию теста:
4 пачки (по 200 мл) сливок
5 баночек (200 г) сметаны
8 пачек закрепителями для сливок
250 г творога
200 г сахара
8 п. ванильного сахара

Взбить до пышности сливки, сметану и закрепитель для сливок. Затем по 1 ст.л. добавить творог. После всыпать сахар и ваниль, взбить до полного растворения. Всё хорошо перемешать и наполнить кремом трубочки. Этой порции крема хватает на полную порцию теста для трубочек.

Приятного чаепития !!!!

P.S. Такие трубочки хорошо выпечь заранее и перед нужным днём начинить кремом.
Аммоний даёт возможность длительному хранению (заранее испечённым) трубочкам. Аммоний можно заменить на разрыхлитель, но тогда их нельзя долго хранить!

Источник: http://forum.say7.info/topic3550.html



Мои замечания:
У аммония специфический запах, но после выпечки он не чувствуется. 
Сахар в крем не добавляла, не люблю сильно сладкую выпечку.
Трубочки нужно начинить заранее, чтобы они пропитались кремом. Я вечером начинила, а утром кушали.


Я cделала 1/3 порцию трубoчек. Pецепт округлила:
500 г муки, приблизительно
130 г сахара
5 г аммония
170 мл. кефира
1 яйцо
85 г маргарина, мягкого

Крем для трубочек #1, по желанию присыпать сахарной пудрой.

Комментариев нет:

Отправить комментарий