Ягодный коблер

 

Для теста:

50 г сахара

1,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

100 г сливочного масла, холодного

150 г молока, холодного

180 г муки

Начинка:

600 г ягод/фруктов, у меня голубика

1-2 ст.л. сахара или по вкусу

1 ст.л. кукурузного крахмала

ванилин

Разогреть духовку до 180С. В форму диаметром 22 см кладём ягоды. Сюда же сахар, крахмал и ванилин. Перемешать. В отдельной посуде соединить сахар, соль, разрыхлитель и муку. В мучную смесь натереть на тёрке холодное масло и перетереть руками до образования крошки. Затем влить холодное молоко и перемешать чтобы соединились все ингредиенты. Ложкой выложить тесто сверху на ягоды и выпекать 30-35 минут или до готовности. Подавать в теплом виде вместе с мороженым.

Рогалики на смальце

 Рогалики на смальце

250 г смальца

200 г сметаны

3-4 стакана муки

300-350 г повидла для начинки

сахарная пудра для обсыпки

Соедините смалец и сметану, затем добавьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 6 частей, накройте пищевой плёнкой и положите в холодильник на 2 часа. Выньте одну часть теста из холодильника и раскатайте в круг. По необходимости подпылите стол мукой. Разрежьте круг теста на равные сегменты. На край каждого треугольника положите немного повидла и легонько закрутите. Эту же работу проделайте с оставшимся тестом. Рогалики выложите на противень и выпекайте при 180С около 10 минут или до готовности. Готовые горячие рогалики переложите в тарелку с сахарной пудрой и хорошо обваляйте.