Жареный картофель с фаршем

Фарш говяжий
Желтый картофель
Лук репчатый
Сладкий перец
Сыр Чеддер
Соль, перец
Растительное масло (я использовала масло авокадо и сливочное)
Специи по вкусу (у меня паприка, кумин, сухой чеснок)

На сковороде обжарить фарш с добавлением специй до готовности. Переложить в тарелку. В той же сковороде обжарить на растительном масле картофель порезанный на кубики. Соль, перец по вкусу. Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный лук, сладкий перец и жарить до полной готовности овощей. Затем добавить обжаренный фарш и перемешать. В конце посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.

Беляши

 

Для теста:
500 мл теплой воды (можно пополам с молоком)
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1 яйцо
70 мл растительного масла
800 г муки, примерно

Для начинки:
600 г мясного фарша
1 репчатый лук
соль, перец — по вкусу
4–5 ст. л. воды

Для жарки:
растительное масло

Приготовление:
В глубокой миске соединить воду, дрожжи, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, немного липкое тесто. Не стоит забивать его мукой.
Накрыть миску чистым полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы тесто подошло.
Для начинки смешать мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец и 4–5 столовых ложек воды. Хорошо перемешать.
Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик, затем расплющить рукой. В центр выложить начинку и защипать края.
Уложить беляши швом вниз и слегка приплюснуть рукой. Так же сформировать остальные беляши. Оставить их немного подойти.
Затем ножом сделать сверху в середине каждого беляша небольшое отверстие.
Разогреть растительное масло в глубокой посуде. Сначала выкладывать беляши дырочкой вниз и жарить до румяности и готовности. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.