Сахарные плюшки

Мягкие, воздушные и вкусные сахарные плюшки к чаю!

Для теста:
250 мл теплого молока
1 яйцо
50 г сахара
1/2 ч.л. соли
100 г сливочного масла, растопить
ваниль
2+1/4 ч.л. сухих дрожжей
3 стакана муки

Отдельно:
сахар
растительное масло
растопленое сливочное масло

Из продуктов замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и дайте подойти в теплом месте до увеличения около 2 часов. Подошедшее тесто разделите на части. Возьмите кусочек теста, раскатайте овальной формы, смажьте обильно растительным маслом, присыпьте сахаром. Сверните в трубочку, сложите трубочку пополам, защипните концы. Разрежьте ножом на сгибе, но не до конца. Выверните плюшку, должна получиться плюшка в виде сердечка. Переместите плюшки на противень и дайте подойти в теплом месте 30-40 минут. Подошедшие плюшки выпекайте в разогретой духовке при 190С 15-20 минут. Готовые горячие плюшки смажьте растопленным сливочным маслом.

Десерт "Крем-карамель"

7 желтков
250 мл. молока
3/4 банки сгущенного молока
ваниль

Для карамели:
6 ст.л. сахара
3 ст.л. воды

Отдельно:
глубокий противень
кипяток

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовьте 4 кераммические формочки по 100 мл.
Для карамели соедините сахар и воду, поставьте на огонь и варите сироп до светло-коричневого цвета, примерно 15 минут.
Готовую горячую карамель быстро разлейте по формочкам.
Взбейте желтки, добавьте остальные ингредиенты. Снимите пену из яично-молочной жидкости и разлейте по формочкам.
Поместите формочки в большой противень и налейте кипяток в противень до середины фомочек.
Поставьте выпекать 25-30 минут или до готовности десерта. Готовый десерт остудите, а затем поставьте в холодильник на-2-3 часа.
Достаньте крем-карамель из холодильника, проведите аккуратно ножом по кругу вдоль стенок и переверните формочку с десертом на тарелку.
P.S. если десерт не будет выниматься, поставьте фомочку в горячую воду на несколько секунд...карамель немного растает и тогда переворачивайте на тарелку.

Сметанное печенье

Легкое в приготовлении и очень вкусное печенье для домашнего чаепития. 

Тесто:
2 стакана муки
100г мягкого сливочного масла
300 г сметаны

Отдельно:
1 яйцо
сахар для присыпки

Замесить мягкое тесто и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто примерно 5 мм, вырезать печенье металлической формочкой. Смазать яйцом, присыпать обильно сахаром. Выпекать примерно 20 минут или до готовности.

Крем-брюле

Очень вкусный и нежный десерт с хрустящей карамельной корочкой.


моя чашка 235 мл

1 чашка молока
1 чашка сливок
3 желтка
1 яйцо
1/4 чашки сахара
ваниль
4 керамические формочки по 100 мл

Разогреть духовку до 170 градусов. Закипятить молоко и сливки, убрать с огня и остудить 10 минут. Взбить желтки, яйцо, сахар и ваниль до светло-желтого цвета. Влить молоко в яичную смесь и еще раз взбить на небольшой скорости миксера. Процедить яично-молочную жидкость через сито, убрать пену и разлить по формочкам. Поставить формочки в большую посуду, налить кипяток до середины формочек с кремом. Поставить выпекать 25-30 минут. Крем-брюле после выпечки в середине должно немного "дрожать" при покачивании. Остудить десерт при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 1-2 часа. Достаем крем-брюле из холодильника, посыпаем сверху коричневым (можно белым) сахаром и карамелизуем при помощи специальной горелки до темно-золотистого цвета.