Королевская ватрушка

 

Тесто:

100 г холодного сливочного масла

80 г сахара 

щепотка соли

200 г муки

Начинка:

500 г творога

2 яйца 

100 г сметаны 

120 г сахара или по вкусу 

Разогреть духовку до 180С. Форму 20*20см застелить пергаментом. В миске соединить муку, сахар, соль. Сюда же натереть на тёрке холодное масло. Растереть руками до образования крошки. Для начинки соединить все ингредиенты и пробить погруженным блендером до однородной массы. Выложить половину мучной крошки по дну формы. Сверху выложить начинку. Оставшуюся часть крошки присыпать на творог. Поставить пирог в духовку и выпекать 40 минут или до готовности. Вынуть готовый пирог из духовки и остудить. 

Брауни

 

2 яйца

1 желток

150 г сахарной пудры 

50 г тростникового сахара

50 г растительного масла 

100 г сливочного масла, растопить 

щепотка соли

45 г какао 

85 г муки

70 г шоколадных капель 

Взбить яйца, желток, сахар, сахарную пудру и соль. Добавить растительное и растопленное сливочное масло. Взбить до однородности. В отдельной миске соединить муку и какао. Добавить сухие ингредиенты в яичную смесь и перемешать лопаткой чтобы соединились все ингредиенты. В конце всыпать половину шоколадных капель. Форму 20*20 см застелить пергаментом и смазать слегка сливочным масло. Выложить тесто в форму и сверху посыпать оставшимся шоколадом. Выпекать в разогретой духовке при 180С около 15-20 минут. Смотрите по своей духовке. Серединка  брауни должна слегла покачиваться. Не перепеките. Готовый брауни вынуть из духовки и дать остыть. 

Рассыпчатое печенье

200 г мягкого сливочного масла 50 г сахарной пудры щепотка соли 10 мл уксуса 70 мл растительного масла 40 г кукурузного крахмала 380 г муки

Отдельно: Сахарная пудра для обсыпки Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить мягкое масло с сахарной пудрой и солью. Добавить уксус и еще раз взбить. Затем влить растительное масло и снова взбить. В конце добавить крахмал и муку. Ложкой замешать тесто, долго не месить только чтобы соединить все ингредиенты. Тесто разделить на 4 части. Из каждой части сформировать колбасу, слегка приплюснуть и нарезать на кусочки. Выложить печенье на противень и выпекать около 20 минут или до готовности. Сразу же после выпечки обильно посыпать сахарной пудрой. Перевернуть и еще раз посыпать пудрой.

Татарские пироги Вак-бэлиш

Тесто: 500 мл кефира комнатной температуры 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли 150 г сливочного масла, растопить 700 г муки

Начинка 500 г курицы/говядины 3 шт картофеля большого соль, перец по вкусу 1 луковица 50 г сливочного масла, растопить

Для бульона: 200 г воды 40 г сливочного масло соль по вкусу

Для смазывания пирогов: 1 яйцо

В теплый кефир добавить соду и размешать. Муку соединять с солью и растопленным сливочным маслом. Влить кефир и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто и оставить на 20-30 минут чтобы отдохнуло. Нарезать мясо и картофель небольшими кусочками. Добавить соль, перец, растопленное сливочное масло и нарезанный мелко лук. Перемешать. Для бульона соединить воду , соль и масло . Поставить на огонь и дать закипеть. Разделить тесто на 16 кусочков и скатать в шарик. Берём одну часть теста , раскатать приблизительно диаметром 15 см. Выложить на середину начинку. Края теста приподнять и защипнуть оставив в середине небольшое отверстие. Выложить пироги на противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180C 20-30 минут. Затем вынуть пироги из духовки, в каждый пирожок залить по 2 ст.л. бульона. Поставить обратно в духовку и продолжать выпекать около 15 минут или до готовности. Готовые пироги остудить и подавать теплыми к столу. Приятного!