Жареный картофель с фаршем

Фарш говяжий
Желтый картофель
Лук репчатый
Сладкий перец
Сыр Чеддер
Соль, перец
Растительное масло (я использовала масло авокадо и сливочное)
Специи по вкусу (у меня паприка, кумин, сухой чеснок)

На сковороде обжарить фарш с добавлением специй до готовности. Переложить в тарелку. В той же сковороде обжарить на растительном масле картофель порезанный на кубики. Соль, перец по вкусу. Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный лук, сладкий перец и жарить до полной готовности овощей. Затем добавить обжаренный фарш и перемешать. В конце посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.

Беляши

 

Для теста:
500 мл теплой воды (можно пополам с молоком)
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1 яйцо
70 мл растительного масла
800 г муки, примерно

Для начинки:
600 г мясного фарша
1 репчатый лук
соль, перец — по вкусу
4–5 ст. л. воды

Для жарки:
растительное масло

Приготовление:
В глубокой миске соединить воду, дрожжи, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, немного липкое тесто. Не стоит забивать его мукой.
Накрыть миску чистым полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы тесто подошло.
Для начинки смешать мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец и 4–5 столовых ложек воды. Хорошо перемешать.
Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик, затем расплющить рукой. В центр выложить начинку и защипать края.
Уложить беляши швом вниз и слегка приплюснуть рукой. Так же сформировать остальные беляши. Оставить их немного подойти.
Затем ножом сделать сверху в середине каждого беляша небольшое отверстие.
Разогреть растительное масло в глубокой посуде. Сначала выкладывать беляши дырочкой вниз и жарить до румяности и готовности. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Ягодный коблер

 

Для теста:

50 г сахара

1,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

100 г сливочного масла, холодного

150 г молока, холодного

180 г муки

Начинка:

600 г ягод/фруктов, у меня голубика

1-2 ст.л. сахара или по вкусу

1 ст.л. кукурузного крахмала

ванилин

Разогреть духовку до 180С. В форму диаметром 22 см кладём ягоды. Сюда же сахар, крахмал и ванилин. Перемешать. В отдельной посуде соединить сахар, соль, разрыхлитель и муку. В мучную смесь натереть на тёрке холодное масло и перетереть руками до образования крошки. Затем влить холодное молоко и перемешать чтобы соединились все ингредиенты. Ложкой выложить тесто сверху на ягоды и выпекать 30-35 минут или до готовности. Подавать в теплом виде вместе с мороженым.

Рогалики на смальце

 Рогалики на смальце

250 г смальца

200 г сметаны

3-4 стакана муки

300-350 г повидла для начинки

сахарная пудра для обсыпки

Соедините смалец и сметану, затем добавьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 6 частей, накройте пищевой плёнкой и положите в холодильник на 2 часа. Выньте одну часть теста из холодильника и раскатайте в круг. По необходимости подпылите стол мукой. Разрежьте круг теста на равные сегменты. На край каждого треугольника положите немного повидла и легонько закрутите. Эту же работу проделайте с оставшимся тестом. Рогалики выложите на противень и выпекайте при 180С около 10 минут или до готовности. Готовые горячие рогалики переложите в тарелку с сахарной пудрой и хорошо обваляйте.