Беляши

Беляши - ну кто же их не любит! Моя семья их просто обожает. Тесто у меня в этот раз на кефире, которое готовится быстро и не хлопотно, а беляши получаются очень вкусные, нежные и сочные. Обязательно приготовьте беляши по этому рецепту, уверенна они вам понравятся!

Тесто: 250 мл кефира 1/2 ч.л. соды щепотка соли 3 ст.л. растительного масла 300 -400 г муки, примерно
Из указанных ингредиентов замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть в течении 30 минут. Начинка: ~ 500 г свинины 1 большая луковица соль, перец немного воды для сочности растительное масло для жарки Мясо и лук перекрутите на мясорубке, добавьте соль и перец по вкусу, а также немного воды для сочности. Перемешайте. Стол припылите мукой. Разделите тесто на равные части. Возьмите кусочек теста, раскатайте скалкой кружок диаметром примерно 10-12 см. На середину теста поместите немного начинки и защипните по кругу, а в центре оставьте небольшую дырочку для того, чтобы мясо прожарилось. Жарьте беляши в горячем масле на маленьком огне. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Банановый хлеб с клубникой

Мягкий, сочный, ароматныи и очень вкусный банановый хлеб с клубникой. 

2 +1/4 стакана муки

1,5 ч.л. соды 3/4 ч.л. соли 1,5 стакана сахара 3/4 стакана растительного масла 3 яйца 1/2 стакана сметаны 1 ч.л. ванили 2 маленьких спелых банана 1,5 стакана клубники, нарезать Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму застелите бумагой для выпечки. Размер моей формы 20х13 см. Соедините вместе муку, соду и соль. Перемешайте. В отдельной посуде взбейте сахар, растительное масло, яйца, сметану и ваниль. Добавьте банановое пюре и перемешайте. Всыпьте мучную смесь и взбейте на небольшой скорости миксера. В конце добавьте клубнику. Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте выпекать до готовности, примерно 1,5 часа. Время выпечки зависит от духовки. Если верх хлеба быстро запечется накройте его фольгой и продолжайте выпекать дальше. Готовность проверьте на деревянную палочку, воткнув ее во внутрь, а вытащив она должна быть сухой.

Воздушные пирожки

Пышные, воздушные, ну и конечно же очень вкусные пирожки получаются по этому рецепту, советую приготовить! Главное возьмите хорошие дрожжи и не забивайте тесто мукой и тогда пирожки у вас обязательно получатся.

Опара:
100 мл тёплой воды
8 г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
2 ч.л. муки

Для теста:
300 мл кефира, комнатной Т
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
1 яйцо
2-3 ст.л. растительного масла
500 - 600 г муки, примерно

Для опары соедините все ингредиенты, перемешайте. Поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут. Опара должна подойти.

В отдельной глубокой миске соедините 500 г муки, соль, сахар и соду, перемешайте. Затем добавьте кефир, яйцо, подошедшую опару и замесите тесто. Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть, за это время мука впитает все жидкость и образует клейковину и тогда тесто будет легче замешиваться. Отдохнувшее тесто хорошо вымесите, по необходимости добавьте остальную муку. Не забивайте тесто сильно мукой иначе пирожки получаться жесткими. Накройте миску с тесто чистым полотенцем и поставьте в тёплое место чтобы подошло. Я ставлю в тёплую духовку. Подошедшее тесто обомните и поставьте подходить во второй раз. Готовое тесто разделите на кусочки весом по 50-55 грамм и лепите пирожки. Выложите пирожки на противень и дайте им немного подойти, а затем жарьте в горячем масле.

P.S. Также тесто можно поставить в холодильник на ночь, за это время тесто должно подойти, а на следующий день можно жарить пирожки.

Маффины с черникой

Сегодня у меня к чаю очень вкусные и ароматные маффины с черникой! Советую и вам взять этот рецепт на заметку.

Тесто:
2 яйца, комнатной температуры
200 г сахара
200 г сметаны
1/2 стакана растительного масла
1/4 ч.л. соли
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин
цедра 1 лимона
2 ст.л. лимонного сока
1-1,5 стакана свежей черники

Глазурь:
1 стакан сахарной пудры
1,5-2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. цедры лимона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте форму для кексов, смажьте ее сливочным маслом или застелите бумажными чашечками. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью до пышной массы в течении 5 минут. Добавьте сметану, растительное масло и еще раз взбейте. Просейте муки вместе с разрыхлителем и всыпьте частями в жидкие ингредиенты. Также добавьте лимонный сок и цедру. В конце добавьте чернику и аккуратно еще раз перемешайте тесто стараясь не повредить ягоды. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте маффины 20-25 минут или до готовности. Готовые маффины остудите и полейте глазурью.

Для глазури соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Источник: https://natashaskitchen.com/2018/03/23/blueberry-muffins-with-lemon-glaze/