пятница, 9 октября 2015 г.

Печеночный рулет




800 г куриной печени
1 морковь
1 луковица
100 мл сливок, 
250 г сливочного масла, очень мягкого
соль, молотый черный перец 

Нарежьте мелко лук. Морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Переложите на тарелку. В этой же сковороде обжарьте промытую куриную печень до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите. Нарежьте мелко лук. Морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Переложите на тарелку. В этой же сковороде обжарьте промытую куриную печень до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите. Взбейте на блендере куриную печень с морковью и луком, а также влейте горячие сливки. Перемешайте. Добавьте к печени 100 г мягкого сливочного масла и еще раз взбейте, чтобы все ингредиенты соединились. Переложите в глубокую посуду и поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы печеночная масса немного загустела. В отдельной посуде взбейте миксером оставшееся масло. Холодную печеночную массу выложите на фольгу и равномерно разровняйте. Сверху смажьте взбитым маслом и при помощи фольги сверните в рулет. Поставьте рулет  завернутый в фольгу в холодильник на несколько часов (я обычно делаю с вечера и ставлю на ночь.) Печеночный рулет готов!    

2 комментария: