Творожное печенье

200 г творогa
200 г муки
70 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л.  разрыхлителя
100 г сахара

Масло растопить, смешать с творогом, яйцом и просеянной мукой, добавить разрыхлитель и вымешать тесто (оно должно быть мягкое) . Поставить тесто на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатать толщиной в 0,5 см, вырезать кружочки. Посыпать сахаром и сложить вдвое, обмакнуть одну сторону в сахар, еще раз сложить сахаром внутрь и еще раз окунуть в сахар внешнюю сторону. Выложить на бумагу для выпечки. Печь при 200 г около 15 минут.

Цветные блинчики

2 стакана молока
1/2 стакана воды
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
1 1/2 стакана муки

Соединить все ингредиенты, процедить через сито, чтобы не было крупинок теста. Разделить тесто на 3 части. В одну из частей влить сок свеклы, во вторую свежий сок шпината, а в третью добавить порошок куркумы. Перемешать и дать тесту постоять 15 минут. Выпекать на смазанной маслом сковороде.

P.S. на второй фотографии блинчики с мясом. (отварное мясо перекрученное на мясорубке + обжаренный лук, соль, перец, немного мясного бульона для сочности фарша)

Блинчики

3/4 стакана молока
1/2 стакана воды
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 стакан муки

Приготовить тесто и дать постоять 30 минут. Выпекать блинчики на смазанной маслом
сковороде.

Шоколадный рулет со сливочным кремом и мандаринами

прямоугольная форма 33*23 см

Тесто:
3 яйца
3 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванили
1/2 ст.л. какао
50 г шоколада, растопить

Отделить белки от желтков. Взбить белки. Отдельно взбить желтки с сахаром и ванилью до светло-желтого цвета. Добавить растопленный шоколад и еще раз взбить. Добавить шоколадно-яичную массу к белкам и взбить все вместе на небольшой скорости миксера. Просеять муку и какао в яичную массу и аккуратно перемешать резиновой лопаткой. Разогреть духовку до 180 градусов.  Противень застелить пищевой пленкой. Вылить тесто на противень, разровнять и выпекать 10 минут или до готовности. Горячий готовый корж сразу же свернуть в рулет вместе с бумагой. Остудить. Остывший рулет намазать кремом, на край рулета выложить мандарины и свернуть. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Крем:
200 мл.сливок
3 ст.л. сахара, или по вкусу
1/2 ст.л. быстрорастворимого пудинга
5 шт мандарин
цедра мандарин по желанию
Взбить сливки с сахаром, пудингом и цедрой.

P.S. Шоколад в рулет можно не добавлять, а добавить только 1 ст.л. какао.