Рассыпчатое печенье

200 г мягкого сливочного масла 50 г сахарной пудры щепотка соли 10 мл уксуса 70 мл растительного масла 40 г кукурузного крахмала 380 г муки

Отдельно: Сахарная пудра для обсыпки Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить мягкое масло с сахарной пудрой и солью. Добавить уксус и еще раз взбить. Затем влить растительное масло и снова взбить. В конце добавить крахмал и муку. Ложкой замешать тесто, долго не месить только чтобы соединить все ингредиенты. Тесто разделить на 4 части. Из каждой части сформировать колбасу, слегка приплюснуть и нарезать на кусочки. Выложить печенье на противень и выпекать около 20 минут или до готовности. Сразу же после выпечки обильно посыпать сахарной пудрой. Перевернуть и еще раз посыпать пудрой.

Татарские пироги Вак-бэлиш

Тесто: 500 мл кефира комнатной температуры 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли 150 г сливочного масла, растопить 700 г муки

Начинка 500 г курицы/говядины 3 шт картофеля большого соль, перец по вкусу 1 луковица 50 г сливочного масла, растопить

Для бульона: 200 г воды 40 г сливочного масло соль по вкусу

Для смазывания пирогов: 1 яйцо

В теплый кефир добавить соду и размешать. Муку соединять с солью и растопленным сливочным маслом. Влить кефир и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто и оставить на 20-30 минут чтобы отдохнуло. Нарезать мясо и картофель небольшими кусочками. Добавить соль, перец, растопленное сливочное масло и нарезанный мелко лук. Перемешать. Для бульона соединить воду , соль и масло . Поставить на огонь и дать закипеть. Разделить тесто на 16 кусочков и скатать в шарик. Берём одну часть теста , раскатать приблизительно диаметром 15 см. Выложить на середину начинку. Края теста приподнять и защипнуть оставив в середине небольшое отверстие. Выложить пироги на противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180C 20-30 минут. Затем вынуть пироги из духовки, в каждый пирожок залить по 2 ст.л. бульона. Поставить обратно в духовку и продолжать выпекать около 15 минут или до готовности. Готовые пироги остудить и подавать теплыми к столу. Приятного!

Жареный картофель с фаршем

Фарш говяжий
Желтый картофель
Лук репчатый
Сладкий перец
Сыр Чеддер
Соль, перец
Растительное масло (я использовала масло авокадо и сливочное)
Специи по вкусу (у меня паприка, кумин, сухой чеснок)

На сковороде обжарить фарш с добавлением специй до готовности. Переложить в тарелку. В той же сковороде обжарить на растительном масле картофель порезанный на кубики. Соль, перец по вкусу. Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный лук, сладкий перец и жарить до полной готовности овощей. Затем добавить обжаренный фарш и перемешать. В конце посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.

Беляши

 

Для теста:
500 мл теплой воды (можно пополам с молоком)
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1 яйцо
70 мл растительного масла
800 г муки, примерно

Для начинки:
600 г мясного фарша
1 репчатый лук
соль, перец — по вкусу
4–5 ст. л. воды

Для жарки:
растительное масло

Приготовление:
В глубокой миске соединить воду, дрожжи, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, немного липкое тесто. Не стоит забивать его мукой.
Накрыть миску чистым полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы тесто подошло.
Для начинки смешать мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец и 4–5 столовых ложек воды. Хорошо перемешать.
Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик, затем расплющить рукой. В центр выложить начинку и защипать края.
Уложить беляши швом вниз и слегка приплюснуть рукой. Так же сформировать остальные беляши. Оставить их немного подойти.
Затем ножом сделать сверху в середине каждого беляша небольшое отверстие.
Разогреть растительное масло в глубокой посуде. Сначала выкладывать беляши дырочкой вниз и жарить до румяности и готовности. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.