Маринованные зелёные помидоры

Вкусные, ароматные зелёные помидоры с чесноком будут прекрасной закуской на вашем столе. 

2 кг зелёных помидор
100 г чеснока
1-2 острых перца или по вкусу
1 большой сладкий красный перец
сельдерей
петрушка

Маринад на 1 л воды:
2 ст.л. соли
1 ст.л. 9% уксуса
1 ст.л. сахара

Чистые помидоры разрежьте на 4 части. Добавьте нарезанный чеснок, сладкий и горький перец, сельдерей и петрушку. Сложите в глубокую посуду. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Закипятите. Залейте горячим маринадом помидоры. Маринад должен полностью покрыть помидоры. Остудите. Оставьте помидоры мариноваться в холодном месте примерно 7-10 дней.

Аджика с яблоками

5 кг помидор
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг красного сладкого перца
600 г чеснока
1 кг яблок
150-300 г горького перца или по вкусу
500 мл растительного масла
соль по вкусу

Помытые продукты перекрутите на мясорубке, влейте растительмое масло, посолите по вкусу и перемешайте. Поставьте на огонь доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите аджику 30 минут. Горячую аджику накладывайте в чистые стерилизованные банки и закатывайте.