Пампушки с чесноком

Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
1/2 стакана тёплого молока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла
2,5 ч.л. сухих дрожжей
500 г муки,  примерно

Для смазывания:
1 яйцо

Для заливки:
2-3 зубчика чеснока
4 ст.л.воды
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
зелень петрушки или укропа

В глубокой миске соедините все ингредиенты кроме муки и перемешайте. В конце частями добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в тёплое место чтобы тесто подошло примерно 1,5 часа. Я ставлю в тёплую духовку. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на кусочки весом примерно 45-50 грамм, скатайте небольшие шарики и выложите на противень. Поставьте булочки в тёплое место чтобы подошли. Тем временем соедините все ингредиенты для заливки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подошедшие булочки смажьте взбитым яйцом и выпекайте примерно 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки смажьте чесночной заливкой и остудите.

Приятного аппетита!

Хлеб без замеса

3 стакана муки
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1+3/4 ч.л. соли
1.5 стакана воды

Соедините в чаше для миксера или в любой другой глубокой посуде муку, соль, дрожжи. Влейте теплую воду и перемешайте тесто до однородности, оно будет липким. Накройте посуду с тестом пищевой плёнкой и оставьте подходить при комнатной температуре на 12-15 часов. Включите духовку на 230С (450F). Возьмите кастрюлю с толстым дном (у меня керамическая), накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут, чтобы кастрюля и духовка хорошо прогрелись. Пока духовка нагревается, стол и руки припылите мукой. Выложите подошедшее тесто на стол, немного его присыпьте мукой и сформируйте хлеб. Накройте тесто пищевой плёнкой и дайте ему подойти пока прогреется кастюля, т.е 30 минут. Осторожно вытягиваем из духовки горячую кастрюлю, открываем крышку, кладём в неё наш будующий хлеб. Теперь накрываем крышкой и выпекаем при этой же температуре 30 минут. За это время хлеб получается полностью пропеченый, а сверху получается красивая, хрустящая корочка. Но если всё-таки у вас верх хлеба не золотистого цвета, откройте крышку и дайте запечься ещё около 15 минут.