Панна Котта с ягодами

 

250 мл холодного молока

2,5 ч.л. быстрорастворимого желатина

500 мл жирных сливок 38-40%

1/2 стакана сахара

1 пачка ванильного сахара

1 (250 мл) стакан сметаны

щепотка соли

Для ягодного соуса:

2 стакана ягод (у меня клубника, голубика)

1/4 стакана сахара

1 ч.л. лимонного сока

В сотейник влить молоко, всыпать желатин и дать постоять минут 5. Поставить сотейник на небольшой огонь и подогреть до горячего состояния, не кипятить! Влить сливки, добавить сахар, ванилин и соль. Помешивая довести до горячего состояния. Не кипятить! Убрать с огня. Дать смеси немного остыть минуть 5-7. В отдельную глубокую посуду положить сметану и влить понемногу остывшую молочную смесь размешивая всё это венчиком. Разлить смесь по стаканам и поставить в холодильк до полного застывания.

1 стакан ягод всыпать в ковшик, добавить сахар и линонный сок, довести до кипения и варить 5 минут. Затем добавить второй стакан с ягодами, перемешать и убрать с огня. Остудить. Выложить ягодный соус сверху на застывшую панну котту.

Источник: https://natashaskitchen.com/panna-cotta/

Марокканские блины «Багрир»

400 г молока

150 г манки

1 ч.л.разрыхлителя

1 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. сахара

щепотка соли

45 г муки

1 яйцо

Соедините все ингредиенты в чаше для блендера и взбейте 30 секунд. Оставьте тесто на 30 минут, а затем жарьте блины на сухой сковороде только с одной стороны. Обычно эти блины подают с мёдом.

Жареные пирожки на заварном дрожжевом тесте

 

Для теста:

250 мл кипятка

2 ч.л. сахара

1 ч.л.соли

3 ст.л. растительного масла

250 мл тёплой воды

10 грамм сухих дрожжей

650-700 грамм муки

Начинка на ваше усмотрение. У меня картофельное пюре с мясом.

В глубокую миску всыпьте 3 ст.л. муки с горкой. Добавьте растительное масло, соль, сахар и влейте 250 мл только что закипевшей воды. Перемешайте быстро венчиком и дайте массе остыть до тёплого состояния. Затем добавьте 250 мл тёплой воды, дрожжи, остальную муку и замесите мягкое тесто. Дайте тесту отдохнуть приблизително 30 минут. Готовое тесто разделите на одинаковые шарики и лепите пирожки. Жарьте пирожки в горячем растительном масле до готовности.

PS. Яиц в тесте нет.

Шоколадное печенье

200 гр полусладкого шоколада

50 гр сливочного масла

2/3 стакана муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

2 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

3/4 стакана светло-коричноевого сахара

300 гр полусладкого шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. 200 гр шоколада порубите на мелкие кусочки и растопите со сливочным маслом. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной посуде взбейте миксером яйца с сахаром и ванилью. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Теперь добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте на маленькой скорости миксера. В конце добавьте оставшийся шоколад (300 гр) порезанный на мелкие кусочки. Перемешайте. Выложите тесто по 1ст.л. на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте печенье примерно 12-15 минут, a может и меньше, завистит от вашей духовки. На готовом печенье должны образоваться трещенки, а в середине печенье должно остаться мягким как брауни. Будьте осторожны - неперепеките печенье, оно не должно быть хрустящим!