Мини-чизкейки с карамельным соусом

На 24 штуки


Для основы:
2 стакана молотого печенья
100 г сливочного масла


Для чизкейка:
500 г сливочного сыра, комнатной Т
3 яйца
1 банка сгущённого молока


Для солёного карамельного соуса:
1 стакан светло-коричневого сахара
4 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана нежирных сливок
1 ч.л. соли или по вкусу (соль по желанию)



Для украшения:
350 мл жирных сливок
1,5-2 ст.л. сахара или по вкусу
ваниль


Для начала нужно приготовить карамельный соус. В сотейнике соедините все ингредиенты и помешивая варите 6-10 минут. Сначала соус будет жидкий, а когда остынет загустеет.


Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. Соедините молотое печенье с растопленным сливочным маслом и перемешайте. Распределите массу между формочками и слегка утрамбуйте ложкой. В отдельной посуде взбейте сливочный сыр вместе с яйцами. Добавьте сгущенку и ещё раз хорошо взбейте миксером. Распределите сырную массу между формочками примерно на 3/4 высоты. Поставьте выпекать в горячую духовку 12-15 минут. После выпечки серединка чизкейка должна слегка покачиваться. Если верх чизкейка треснул значит он передержан. Готовые чизкейки выньте из духовки и полностью остудите. На поверхность каждого чизкейка выложите по 1 ч.л. карамельного соуса, а затем поставьте форму в холодильник на 1-2 часа. Взбейте холодные сливки с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и украсьте чизкейки. Также можно сверху полить чизкейки карамельным соусом.


Приятного чаепития!

Бруссельская капуста с картофелем и грибами

500 г брюссельской капусты 500 г мелкого картофеля 300 г шампиньонов 2-3 зубчика чеснока соль, перец по вкусу 1 ст.л. растительного масла 70 г сливочного масла Отварите картофель до готовности. Брюссельскую капусту снизу надрежьте крестообразно и отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Откиньте на друшлаг. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте грибы до тех пор, пока полностью не испарится вся жидкость. Затем добавьте сливочное масло, картофель, капусту и мелко нарезанный чеснок. Соль, молотый перец по вкусу. Обжарьте овощи до слегка золотистого цвета.

Пампушки с чесноком

Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
1/2 стакана тёплого молока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
4 ст.л. растительного масла
2,5 ч.л. сухих дрожжей
500 г муки,  примерно

Для смазывания:
1 яйцо

Для заливки:
2-3 зубчика чеснока
4 ст.л.воды
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
зелень петрушки или укропа

В глубокой миске соедините все ингредиенты кроме муки и перемешайте. В конце частями добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в тёплое место чтобы тесто подошло примерно 1,5 часа. Я ставлю в тёплую духовку. Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на кусочки весом примерно 45-50 грамм, скатайте небольшие шарики и выложите на противень. Поставьте булочки в тёплое место чтобы подошли. Тем временем соедините все ингредиенты для заливки. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подошедшие булочки смажьте взбитым яйцом и выпекайте примерно 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки смажьте чесночной заливкой и остудите.

Приятного аппетита!

Банановые маффины со сливочным сыром

Я сегодня с банановыми маффинами со сливочным сыром.  Получились они вкусные, ароматные и влажные внутри. Советую взять этот рецепт на заметку!

Тесто:
1 яйцо
100 г коричневого сахара
1/2 стакана растительного масла
1/4 стакана сметаны
щепотка соли
2 спелых банана
1 ч.л. соды, погасить уксусом
1 стакан муки

Начинка:
130 г сливочного сыра, комнатной температуры
1 яйцо
1/4 стакана сахара
3 ст.л. муки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для маффинов застелите бумажными чашечками. Для начала нужно приготовить начинку. Соедините сливочный сыр, сахар, яйцо, муку и перемешайте.

В отдельной миске разомните бананы в пюре. Сюда же добавьте яйцо, сахар, сметану, соль и растительное масло. Перемешайте. Добавьте соду гашенную уксусом, быстро перемешайте и всыпьте муку. Ещё раз перемешайте чтобы соединились все ингредиенты. В подготовленную форму выложите немного теста, сверху сливочную начинку и опять тесто. Выпекайте маффины 15-20 минут.