Булочки "Листопад"

Для теста: 2 ч.л. сухих дрожжей 250 мл. теплого молока 5 ст.л. сахара или по вкусу 100 г сливочного масла, растопить 3 стакана муки, примерно щепотка соли Для смазывания: 1 желток 2 ст.л. молока Начинка: любая густая начинка по вкусу (у меня яблочная) В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, соль, сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Поместите тесто в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа. Из подошедшего теста сформируйте булочки (cмотрите фото ниже). Готовому изделию дайте подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180 С до готовности. P.S. Яиц в тесте нет. Идею формирования булочек увидела на канале Марины Забродиной.

​

Печенье с шоколадом на желтках

180 сливочного масла, мягкого 90 г сахара 4 желтка 250 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 130 г шоколадных капель Взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте желки и еще раз хорошо взбейте миксером. Добавьте муку вместе с разрыхлителем. В конце добавьте шоколад. Положите тесто в холодильник на 30 минут. разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пекарской бумагой. Из теста скатайте небольшие шарики слегка приплюснув их. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 12-15 минут или до готовности.

Жареное куриное филе в хрустящей панировке

Вкусное, сочное куриное филе в хрустящей панировке. Очень советую приготовить!

Для маринада: 1 кг малого куриного филе 1 стакан пахты, кефира 1,5 ч.л. соли или по вкусу 1/4 ч.л. сладкой паприки 1/4 ч.л. красного горького перца 1/4 ч.л. сухого чеснока Для панировки: 1 стакан муки 1 ч.л. соли 3/4 ч.л. черного перца 3/4 ч.л. паприки 3/4 ч.л. сухого чеснока 1,5 ч.л. разрыхлителя 3 ст.л. пахты, кефира Для обжаривания: 3-4 стакана растительного масла В глубокую чистую миску поместите куриное филе, залейте пахтой и добавьте специи. Перемешайте, поставьте миску с мясом в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Для панировки соедините муку со специями. В конце добавьте пахту и перемешайте. Должна получится крупная крошка. Обваляйте хорошо куриное филе в мучной панировке. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте филе до золотистого цвета.​​

Творожное печенье "Розочки"

Тесто: 250 г творога 100 г сахара 2 желтка 150 г холодного сливочного масла 250 г муки 1 ч.л. разрыхлителя Безе: 2 белка 100 г сахара Творог если крупнозернистый протрите через сито или взбейте блендером. Добавьте к творгу желтки и сахар, хорошо перемешайте. В отдельной посуде соедините холодное сливочное масло, муку и разрыхлитель. Перемешайте руками до образования мелкой крошки. Добавьте к муке творожую смесь и быстро замесите тесто. Разделите тесто на две равные части. Поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут. В чистой и сухой посуде взбейте белки с сахаром до устойчивой пены около 7-10 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом. Стол присыпьте мукой. Достаньте из холодильника одну часть теста и раскатайте прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Смажьте тесто половиной безе и закрутите в рулет. Острым ножом нарежьте рулет на несколько частей шириной около 3 см. Выложите печенье на противень и выпекайте 20-25 минут или до готовности. Эту же работу проделайте с остальной частью теста.