Тонкие жареные пирожки с картошкой

Тесто:
500 мл кефира
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
500 г муки, примерно

Начинка:
картофельное пюре
обжаренный лук
свежий укроп
соль, чёрный перец

Отдельно:
мука для формирования пирожков
растительное масло для обжаривания

В кефир добавьте соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут. Стол присыпьте мукой. Разделите тесто на кусочки по 60 г. Каждый кусочек теста обваляйте в муке. Раскатайте кусочек теста в круг, в центр поместите немного начинки и защипните. Затем скалкой прокатайте до тонкой лепёшки. Обжарьте пирожки с двух сторон до готовности.

Творожный пирог

Тесто:
250 холодного сливочного масла
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
500-600 г творога
4 яйца
150 - 200 г сахара или по вкусу
ванилин

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму 20х20 см застелите пергаментной бумагой. В глубокой миске соедините все ингредиенты для начинки и перемешайте.

В глубокую миску всыпьте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Сюда же натрите на тёрке холодное масло. Перетрите руками до образования мелкой крошки. Большую часть крошки всыпьте в подготовленную форму. Распределите равномерно по дну формы, а также сделайте бортики. Вылейте творожную начинку, а сверху присыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте пирог 45-50 минут или до готовности. Готовый пирог полностью остудите.

Приятного чаепития!

Яблоки в тесте

170 мл молока 50 г растоленного сливочного масла 1 яйцо щепотка соли щепотка разрыхлителя
70 г муки 1 ст.л. сахара ванилин 2 яблока сахарная пудра

Разогрейте духовку до 200 градусов. Растопите сливочное масло и остудите. Влейте молоко, добавьте сахар, ванилин и желток. Взбейте миксером. Сюда же добавьте муку, щепотку соли и разрыхлителя. Отдельно взбейте белок и аккуратно добавьте его в молочную смесь. Перемешайте. Очистите яблоки от кожуры, специальным ножом удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на кольца толщиной 8 мм. Выложите яблоки в форму для пончиков и залейте сверху тестом. Поставьте в горячую духовку и выпекайте до готовности. Готовые яблоки присыпьте сахарной пудрой, а также можно полить мёдом.

Яблочный пирог на творожном тесте

Тесто:

250 г мягкого масла
200 г сахара
200 г творога
1 ч.л. разрыхлителя
2,5 стакана муки

Начинка:
6-8 яблок, зависит от размера
сахара
корица

Для смазывания:
1 желток
2 ст.л. молока

Мягкое масло взбейте с сахаром, затем добавьте творог и ещё раз хорошо взбейте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Замесите мягкое тесто, оберните пищевой плёнкой и положите в холодильник на 30 минут. Яблоки разрежьте на пополам, очистители от кожуры и сердцевины. Разогрейте духовку до 180 градусов. Тесто разделите на две равные части. На бумаге для выпечки раскатайте одну часть теста в прямоугольник размером примерно 25*30 см. Выложите яблоки, присыпьте сахаром и корицей по вкусу.  Вторую часть теста раскатайте и накройте сверху на яблоки. Защипните края, смажьте желтком+молоко и выпекайте до готовности примерно 40 минут. Готовый пирог полностью остудите, по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!