Морковный пирог с кремом

Вкусный, влажный, ароматный морковый пирог никого не оставит равнодушным!

Тесто: 3 яйца 170 г сахара 90 мл растительного масла 200 г тертой моркови 100 г изюма/клюквы цедра 1 апельсина 180 г муки 1/2 ч.л. корицы 2/3 ч.л. сода, погасить 1/3 ч.л. мускатного ореха ваниль щепотка соли Крем: 120 г сметаны 170 г сгущенного молока 2,5 ст.л. лимонного сока Разогрейте духовку до 180 градусов. Дно и бока формы диаметром 20 см смажьте маслом или застелите пергаментом. Изюм/клюкву залейте горячей водой для набухания. Затем слейте воду, просушите бумажным полотенцем и добавьте 1 ст.л муки от данного количества. Натрите морковку на мелкой тёрке. Соедините муку, корицу, мускатный орех и соль. Взбейте миксером яйца с сахаром и ванилином до пышной массы. Добавьте растительное масло, изюм, морковь, цедру апельсина и осторожно перемешайте лопаткой. Теперь довавьте в тесто гашенную соду и перемешайте. Всыпьте мучную смесь и аккуратно перемешайте до однородной смеси. Вылейте тесто в форму и выпекайте пирог примерно 45 минут или до готовности. Готовый пирог не вынимая из формы остудите 15 минут, а затем переложите на решетку до полного остывания. Для крема хорошо взбейте сметану со сгущенкой, масса будет жидкой. Не прекращая взбивать постепенно влейте лимонный сок. Крем начнёт густеть. Смажьте верх пирога кремом и украсьте по желанию. P.S. Для завитушек из моркови: морковь нарежьте на тонкие длинные полоски на специальной тёрке. В миске соедините 2 стакана холодной воды + 2 ст.л. лимонного сока. Добавьте нарезанную морковь и дайте постоять примерно 30 минут. Затем морковь обсушите и крутите завитушки.

Курабье

165 г сливочного масла  
70 г сахарной пудры
щепотка соли
23 г  желтка
1 ст.л. коньяка
35 г миндальной муки
140 г обычной муки
45 г кукурузного крахмала

Начинка:
густое повидло

Взбейте миксером мягкое масло с сахарной пудрой и солью. Добавьте желток и ещё раз хорошо взбейте. Влейте коньяк и опять взбейте. Соедините вместе обычную и миндальную муку, а также крахмал и всыпьте в масляную смесь. Хорошо перемешайте чтобы соединились все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой и отсадите печенье, а сверху выкладываем немного повидла. Выпекайте печенье до готовности.

Ленивые Куличи

Ещё совсем немного и наступит светлый, долгожданный праздник Пасха! У меня для вас есть вкусный, сладкий, не сухой рецепт ленивого кулича!

Тесто:

250 мл теплого молока (у меня сливки 33%)
14 г сухих дрожжей
8 ст.л. сахара
300 г сливочного масла, растопить
4 яйца
щепотка соли
цедра из 2 апельсин
2 п ванильного сахара
600 г муки
две горсти изюма

В глубоко миске соедините теплое молоко с дрожжами и сахаром. Перемешайте. Добавьте все ингредиенты кроме муки и хорошо перемешайте венчиком. В конце всыпьте просеянную муку и замесите тесто, оно должно получится по констстенции как густая сметана. Миску с тестом накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1-2 суток. По истечению времени достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Затем обомните тесто и разложите в подготовленые формы до середины. Поставьте формы с тестом в теплое место чтобы куличи подошли на 3/4 высоты. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи примерно 40-55 минут, время выпечки зависит от вашей духовки. Готовые горячие куличи выньте из формы и уложите бочком на застеленый полотенцем стол. Время от времени куличи нужно переворачивать на другой бок. Остывшие куличи украсьте сахарной глазурью, цветными пoсыпками, цукатами, тертым шоколадом и т.д.

Глазурь:
1 белок
200-300 г сахарной пудры
1 ст.л. лимoнного сока

Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Если вам нужны подтёки на куличе тогда добавьте 200 г пудры. Если глазурь нужна погуще тогда добавьте больше сахарной пудры.

Ромовая баба

Вкусная, сочная, ароматная, пропитанная ромовым сиропом ромовая баба никого не оставит равнодушным!


Тесто:
270 г муки
7 г сухих дрожжей
50 г сахара
4 яйца
70 мл тёплого молока
100 г мягкого сливочного масла
щепотка соли
ванилин

Сироп:
300 г сахара
300 мл воды
70 мл рома
цедра одного апельсина

В чаше для миксера соедините просеянную муку и дрожжи. Перемешайте. Добавьте слегка взбитые яйца с сахаром, тёплое молоко, соль и ванилин. Перемешайтесь насадкой «крючок» чтобы все ингредиенты хорошо соединились. В конце добавьте частями мягкое масло и ещё раз перемешайте. Тесто будет немного жидкое. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа чтобы тесто подошло. Пока тесто подходит приготовьте сахарный сироп. Для этого в ковшике соедините сазар, воду и апельсиновую цедру. Поставьте на огонь и дайте сиропу закипеть. Снимите посуду с огня и влейте ром.

Форму для выпечки присыпьте мукой. Подошедшее тесто распределители между подготовленными формочками на 3/4 высоты и ещё раз поставьте в тёплое место примерно на 15-20 минут, чтобы тесто уже подошло в форме. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности около 15 минут, время выпечки зависит от духовки и размера изделия. Готовые бабы выньте из формы. Теперь горячую бабу окуните в сахарный сироп (я оставляю в сиропе примерно 1 минуту, чтобы она хорошо пропиталась), а затем выложите на блюдо. Сверху украсьте ромовую бабу сахарной глазурью или взбитыми сливками.


P.S. Я после того как окунув в сироп оставляю ромовую бабу примерно на 12 часов, а перед подачей украшаю взбитыми сливками с сахарной пудрой.


P.S. Я после того как окунув в сироп оставляю ромовую бабу примерно на 12 часов, а перед подачей украшаю взбитыми сливками с сахарной пудрой.

Источник:https://alexmilana.com/recipes/deserty/romovaya-baba-ili-rom-baba/