Заварные блинчики на кефире

2 стакана кефира
16 ст.л. муки (чуть больше стакана)
2 яйца
1 ч.л. соды
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 стакан кипятка

Кефир, яйца, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. Муку соединить с содой, всыпать в кефир, хорошенько размешать. Тесто будет густым, затем влить стакан крутого кипятка, быстро размешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст.л. растительного масла, перемешать и жарить блины. Обязательно печь на очень раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.

Салат с авокадо, курицей и орехами

1 авокадо
1 небольшая куриная грудка
3 ст.л. грецких орехов
майонез по вкусу
соль
молотый чёрный перец
лимоный сок
3 пёрышка зелёного лука
петрушка для украшения

Отварить куриную грудку, остудить и порезать на мелкие кусочки. Орехи порубить, зелёный лук мелко порезать. Авокадо очистить от кожуры, косточку убрать. Соединить куриное мясо, лук, орехи, соль, перец, майонез. Выжать немного лимонного сока. Все перемешать. Сбрызнуть авокадо лимонным соком чтобы авокадо не темнело. Наполнить половинки авокадо куриным салатом, украсить петрушкой и половинкой ореха.

Источник:  http://www.kayotic.nl/blog/avocado-chicken-walnut-salad

Творожный пирог с розами

 

 

Для теста:
150 г муки
120 г сливочного масла, холодного
2 ст.л. сахара
1 ст.л. холодной воды

В миске смешать муку, сахар, добавить холодное масло нарезанное кубиками. Перемешать чтобы получилась крошка. Добавить воду, замесить тесто. Тесто скатать в шар, слегка расплющить, обернуть пищевой пленкой, положить в холодильник на 30 минут.
После этого времени, вынуть тесто и раскатать толщиной 2 мм, лучше раскатывать на пекарской бумаге слегка можно присыпать мукой. Распределить тесто по дну формы, поколоть вилкой в нескольких местах. Поставить выпекать при 180 С в течение примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Остудить.

Для начинки:
2 яйца
50 г сахара
400 г творога
1 п (80 г) ванильного пудинга, быстрорастворимого
30 г сливочного масла, размягченного
4-5 яблок

Сироп:
2 стакана воды
6 ст.л. сахара

Взбить белки до мягких пиков. В отдельной миске взбить масло и сахар до пышности. Постепенно добавить творог и желтки, взбить на медленной скорости миксера. В конце добавить пудинг и еще раз все хорошо перемешать. Осторожно соединить белок с творожной массой. Вылить творожную массу на выпеченное тесто. Яблоки помыть, разрезать пополам и нарезать на тонкие ломтики. Проварить в сиропе 2 минуты, затем слить сироп, яблоки остудить. Теперь берем 4-5 пластинок яблок и уложить их вряд друг на друга, т.е внахлёст, а потом скрутить. Должна получится роза из яблок. Уложить яблочные розы сверху на творог. Выпекать пирог в разогретой духовке при 180С в течение 30-35 минут.

Маковый рулет

3 1/2 стакана муки, примерно
2 ч.л. сухих дрожжей
100 г сахара
ваниль
щепотка соли
250 мл тёплого молока
100 г сливочного масла, мягкого
1 яйцо

Смешать муки и дрожжи. Всыпать сахар, ваниль, соль. Добавить молоко, яйцо, масло. Замесить мягкое тесто. Поставить в тепло чтобы подошло 1-1,5 часа. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Раскатать в прямоугольник, распределить начинку равномерно, скатать в рулет. Положить на противень, дать поднятся около 1 часа. Перед выпеканием смазать желтком. Выпекать в разогретой духовке при 180 примерно 35 минут или до готовности. Если верх рулета уже подрумянился, а внутри еще сырой, верх рулета накройте фольгой.

Ореховая начинка:
1 1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана молока
50 г сахара
6 ст.л. изюма
1 ст. л. рома, по желанию

Орехи хорошо перемолоть на блендере. Соединить молоко и сахар, поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать орехи и изюм, проварить 4-5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить, влить ром, перемешать.

Маковая начинка:
1+1/4 стакана мака, молотого
1/2 стакана молока
50 г сахара
6 ст. л. изюма

маковую начинку приготовить таким же способом как и ореховую.

Для смазывания:
1 желток+ 2 ст.л. молока

P.S. еще маковую начинку можно сделать таким образом: сырой молотый мак + сахар, перемешать. варить не надо. Получается тоже хорошая начинка