Творожный кулич

Опара: 60 мл теплого молока 30 г муки 1 ст.л. сахара 6 г сухих дрожжей Все перемешайть, поставьте опару в теплое место, пока не увеличится в 3-4 раза. Опара растет быстро, следите за ней! У меня готова за 20 минут. Тесто: 250 г творога 90 г сливочного масла, растопить 100 г сахара 2/3 ч.л. соли 1 яйцo 2 желткa 250 -300 г муки 2/3 стакана изюма ванилин подошедшая опара Творог протрите через сито. Взбейте 1 яйцo и желтки с сахаром до бела на большой скорости миксера. Сюда же добавьте протёртый творог, растопленное масло, соль и ванилин, хорошо перемешать. Добавьте опару. Просейте муку и добавьте в творожную массу. Замесите мягкое тесто. Вымешивайте тесто минут 20. Затем добавьте заранее промытый и обсушенный изюм, лучше его немного обвалять в муке, также можно его предварительно замочить в алкоголе. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы подошло на 2 - 3 часа. Подготовьте формы для выпечки. Я выпекала в железных банках по 800 мл. На дно банки положила кружочек из пекарской бумаги, а стенки смазала жиром. Выложите подошедшее тесто до поливины формы и поставить еще раз в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется на 3/4 формы. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи приблизительно 40-50 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой. Готовность проверяем при помощи сухой лучины. Глазурь: 1 белок 150 -250 грамм сахарной пудры 1 ст.л. лимонного сока Взбейте белок с сахарной пудрой, затем влейте лимонный сок и еще раз хорошо взбейте. Смазываем остывшие куличи и украшаем. P.S. Получилось 2 небольших кулича.